كبدة الخروف.. تعرفي على فوائدها وطريقة تحضير أحلى كبدة ضاني لأسرتك

بعد امتلاء البيوت باللحوم والاضاحي المختلفة من اغنام وعجول وابقار تظل الكبدة الضاني مفضلة بشكل كبير لدى الكثيرين حيث ان كبدة الخروف من أشهر الأكلات فى عيد الاضحى لاحتوائها على العديد من الفوائد ، مثل الفيتامينات، والحديد، والبروتين، والمعادن،

وكذلك، فإن الكبدة تعد من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية، وقليلة الدهون، وذلك مقارنة بما يمد الجسم به من المواد الغذائية، وبنسبة قد تصل إلى100% من الكمية الموصى بها يومياً؛ لذا نقدم لك فى هذا التقرير بعض فوائد تناول كبدة الخروف وطريقة طهيها.

أولا: فوائد الكبدة الضاني..

-الحفاظ على صحة العينين، حيث يلعب فيتامين أ دوراً أساسياً في الوقاية من ضعف النظر المرافق للتقدم في السن.

-الحفاظ على صحة الجهاز المناعي في الجسم، وبالأخص دفاعات الجسم الطبيعية التي تمنع دخول البكتيريا والميكروبات، مثل الغشاء المخاطي المبطن للعين، والأمعاء، والأعضاء التناسلية.

-يساعد فيتامين أ كذلك على تصنيع خلايا الدم البيضاء المسئولة عن مكافحة الميكروبات في حال تمكنها من الدخول إلى الجسم، كما يلعب دوراً في الحفاظ على وظائف هذه الخلايا.

-تقليل خطر الإصابة بحب الشباب، حيث يؤدي نقص فيتامين أ إلى فرط إفراز الكيراتين في بصيلات الشعر المنتشرة في البشرة، ما يؤدي لانسداد هذه البصيلات وتجمع الخلايا الميتة داخلها، وبالتالي التهاب المناطق المصابة وظهور حب الشباب. لذلك، فإن العديد من المستحضرات المخصصة لعلاج حب الشباب المزمن هي شكل من أشكال فيتامين أ، ومنها الدواء الشهير "ايزوتريتينوين".

-تعزيز صحة العظام، وذلك بالإضافة للفيتامينات والمعادن الضرورية لنمو العظام مثل فيتامين د والكالسيوم. وجد كذلك أن نقص مستويات فيتامين أ في الدم يجعل العظام أكثر هشاشة وعرضة للكسر.

-تعزيز الصحة الإنجابية، والمحافظة على نمو الأجنة داخل الرحم، حيث يساعد فيتامين أ على نمو أعضاء الجنين وتكون تراكيبه الداخلية. مع ذلك، ينصح بالتقنين من تناول الأطعمة الغنية بفيتامين أ أثناء الحمل لتجنب مخاطره على الجنين

ثانيا: طريقة طهي الكبدة الضاني..

المقادير..
1/4 كبده شرائح
2 ثوم مفروم
معلقه كبيره خل
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كمون
ثوم بودر
بصل بودر
رشه قرفة وزنجبيل
شطه (حسب الرغبه)

طريقة التحضير..

اخلطي التوابل كلها مع الكبده وحطيها في الثلاجه ساعة على الأقل
امسحي طاسه غير لاصقه بزيت واشوي الكبده على الجانبين على نار متوسطه
ضيفي عليه عصير ليمون عند التقديم.