نصائح لحفظ الطعام فى الفريزر بطريقة صحيحة

لا يخلو اى بيت من الاستخدام الضرورى للفريزر، فقد ساهم بشكل كبير فى التخلص من عناء تحضير الطعام بشكل يومى ،من خلال تجهيز الطعام وتخزينه ليصبح جاهز للتسخين في خمس دقائق، ولكن لابد من ادراك ان هناك أشياء لا يمكنك حفظها بداخل الفريزر، وهناك مدة صلاحية للأطعمة التي يمكن حفظها في الفريزر .

واليك بعد النصائح لحفظ الطعام المطبوخ في الفريزر بطريقة صحيحة.

حفظ الطعام في ليس عملية صعبة، ولكنها تطلب اتخاذ بعض الاحتياطات المهمة، التي تساعد في حفظ الطعام دون أن يفقد لونه أو طعمه، وتجعله يبقى في الفريزر لوقت طويل دون أن يفسد،ومن ضمن هذه الاحتياطات: يجب أن تهتمي بتبريد الطعام قبل تفريزه، فلا تأخذيه من أواني الطهي الساخنة للفريزر مباشرة.

اختاري أواني الطعام المناسبة لحفظه في الفريزر، فـحفظ الطعام في أكياس بلاستيكية ليس صحيًا. لا تكدسي الفريزر حتى تسمحي بعبور الهواء فيه وتوزيعه بشكل جيد، فيكون الطعام كله في درجة حرارة الفريزر الأصلية. سجلي على كل وعاء اسم محتواه من الطعام، ومدة صلاحية حفظه حتى لا تنسي. لا تتركي الطعام خارج الفريزر فترة طويلة قبل طهيه.

الهدف من حفظ الطعام في الفريزر هو بقاؤه في درجة حرارة منخفضة (صفر أو أقل)، بعيدًا عن المؤثرات الطبيعية، حتى لا تتكاثر به البكتيريا، وحتى يمكن استخدامه بعد فترة طويلة تصل لعدة شهور أو سنة. ولكن هذا لا يمنع أنكِ في بعض الأحيان قد تفتحين الفرزير لتجدي به بعض الطعام قد انتهت صلاحيته، وذلك لأن لكل نوع من الطعام مدة معينة يمكن تخزينه في الفريزر خلالها، ولا يجب أن تزيد، فمثلًا: تخزين اللحوم الطازجة: تخزينها يكون لمدة عدة أشهر لا تزيد عن سنة. الدواجن الطازجة: تخزينها يكون لمدة تسعة شهور حتى سنة. اللحوم المصنعة: تخزينها يكون من شهر لشهرين، حتى إن كانت العلبة لازالت مغلفة ولم تفتح بعد.

الشوربات: تخزينها يكون من شهرين لـثلاثة أشهر، اما اللحوم المطبوخة، يمكن تخزينها بحد أقصى ستة أشهر، والدجاج المطبوخ بحد أقصى ثلاثة شهور، والمعجنات كالبيتزا من شهر لشهرين

اما الخضراوات والفاكهة بمجرد أن تتجمد ثم تخرج من الفريزر، تبدو ذابلة وغير صالحة للأكل.

كما ان وضع الأعشاب الطازجة في الفريزر يتسبب في تفتيتها وتغير لونها.

منتجات الألبان: لا تضعي الزبادي أو الجبن "الجبن الكريمي - كريمة الخفق - الجبن القريش" في الفريزر، وكذلك الألبان السائلة، حتى لا تتعرض للفصل والتخثر. اما الصلصات التي تحتوي علي بيض: وأشهرها المايونيز، احرصي على إبقائها في الثلاجة بعيدة عن الفريزر.

اما الوجبات المقلية: لا يمكن حفظها في الفريزر، وإن كنتِ تنوين حفظها، فاحفظيها في مرحلة ما قبل القلي، لتكون جاهزة للقلي بسرعة. اللحوم والمأكولات البحرية: لا تعيدي اللحوم و المأكولات البحرية إلى الفريزر من جديد بعد إخراجها منه، حتى لا تجتذب بكتيريا، ما يعرض عائلتك لأمراض ،ويمكنك تخزينها مرة أخرى في الفريزر بعد طهيها