رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
في مطبخ النجوم.. رانيا فريد شوقي: بيتزا وكانيلوني عشان تفتكروني
هناك علاقة بين الطهي والفن فالطبخ ابداع وفن وقد تختلف علاقة النجوم بالمطبخ ما بين عاشق له وهارب منه فبعض النجمات لم يمنعهن مجال فنهن وانشغالهن فيه من ممارسة هواية الطهي وفنه والإبداع في عالم الطبخ. ولكن في الوقت ذاته لا تجيد أخريات فن الطهي ولا يدخلن المطبخ إلا نادرا. لأنه ليس من اهتمامهن أما النجوم الرجال فاعتبروا أن دخول المطبخ وإعداد الطعام لا يقتصر علي النساء فقط. ليساهموا بإبداعهم في تحضير أشهي الأطباق المميزة. ومن ذلك نبين علاقة النجوم بالمطبخ.. ونجمة اليوم هي الفنانة والمبدعة رانيا فريد شوقي التي تعشق المطبخ وتبدع فيه.
تعلمت رانيا الطهي من والدتها وبدأت بعمل طبق الفول بالسجق فهو الطبق المفضل لديها في وجبة الإفطار ولكن هناك اطباق أخري مميزة تجيد طهيها باتقان من أهمها طريقة عمل البيتزا وطريقة عمل الكانيلوني بالفراخ.
أولا: طريقة تحضير البيتزا بالمنزل
المقادير:
1 كيلو دقيق. 2 ملعقة خميرة فورية. ربع ملعقة ملح. ملعقة صغيرة سكر. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. ربع كيلو حليب. ماء للعجن. ممكن اضافة بيضة حسب الرغبة.
الطريقة:
ينخل الدقيق وتذاب الخميرة في قليل من الماء مع السكر وتترك لمدة 5 دقائق.
توضع الخميرة مع الدقيق ثم باقي المكونات. وتعجن ويضاف الماء حسب لم العجين.
تترك لمدة ساعتين في الشتاء وساعة في الصيف.
تفرد العجين في الصواني المخصصة للبيتزا وتوضع عليها الاضافات
الصوص أولا ثم المكونات من اللحوم والخضروات ثم الجبنة الموتزاريلا
تدخل فرن متوسط الحرارة 180ْ لمدة 15 دقيقة
ثانيا: كانيلوني بحشوة الدجاج
الطريقة:
تضرب الفراخ في الكبة حتي تصبح مفرومة ناعم
ثم يضرب المشروم مع الثوم والبيض والملح والفلفل والبقدونس وعصير الليمون. ويخلط مع الفراخ
ونحشي به الكانيلوني
يرص في بيركس ويوضع فوقه عصير الطماطم بعد تتبيله بالملح والفلفل وفوقهم الجبنة ثم يدخل الفرن.
اترك تعليق