رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فراخ بحشوة جديدة
من مطبخ صابرين..فراخ محشيه بلسان العصفور والشعرية للشيف ياسر المصري
تعرفى على طريقة حشوه جديدة للفراخ لسان عصور مع شعريه وكبد وقوانس مقدمة من الشيف ياسر المصري.
فراخ بحشوة جديدة بلسان العصفور والشعريةبالكبد والقوانص واللحمه المفرومه
المكونات والطريقة
نتبل الفرخه بماء البصل وبشر الطماطم وليمونه وفلفل اسمر وملح ورشه زعتر نتبل الفرخه من جوه ومن بره ومن تحت الجلد ونحضر اناء ونضع فيه رشه زيت ونعصج القوانص والمفروم والكبده مع بصل وفلفل حار وتوابل فلفل اسمر وكمون حبهان قرفه رشه كركم ثم بعد مانعصج اللحمه والكبد والقوانص نصفيها بمصفاه من الدهون والزيوت الي فيها ثم نحمر لسان العصفور والشعرية مع بعض ثم ننزل الاول بلسان العصفور ولما يبدأ لونه يغير ننزل بالشعريه علشان الشعريه ماتتحرقش مننا ثم ننزل بعد التحمير بالعصاج بتعنا ونقلب كويس ثم نضيف مكعب مرقه وتنزل بماء ساخن علي الكميه بتعتنا ونسوي الحشو ثم يبرد ونحشي الفرخه بتعتنا من تحت الجلد ومن جوه ثم ندخلها الفرن في صينيه ومن تحت الفرخه طرنشات بطاطس مع بصل وطماطم وباقي الحشو نضعه في طبق الغرف تحت الفرخه والف هنا وشفا
اترك تعليق