رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- حماية المنافسة تثبت مخالفة إحدى شركات الأدوية بشأن "سيتروتايد"
- مدبولى يصل القاهرة بعد مشاركته بالقمة العالمية للتنمية الاجتماعية
- قبل حلول الشتاء..هل يجوز إخراج الزكاة في صورة بطاطين؟
- القاهرة تستضيف منتدى التجارة والاستثمار المصري / الخليجي
- أول رخصة جمركية لمركزتوزيع بميناء الأدبية التابع لاقتصادية قناة السويس
طبق من بنجلاديش
ماش كلاى دال بأجنحة الدجاج للشيف عادل صلاح النجار
طبق اليوم من بنجلاديش طبق ماش كلاى دال باجنحة الدجاج وهو طبق من العدس الاسود المسمى فى مصر عدس بجبة الشهير بالكشرى المصرى ولكن نتعرف عليه بطريقة جديدة .
الشيف عادل صلاح النجار بيعرفنا على مقادير وطريقة الماش كلاى دال باجنحة الدجاج وطبق من بنجلاديش
المقادير :
1ك عدس اسمر مجروش (دال)
1ك جوانح دجاج
300جرام بصل و ٤فصوص ثوم
طرف معلقة زنجبيل مفروم
ورق لورى معلقةفلفل اسود
بهارات جارا مسالا اذا توفرت
كركم و فلفل احمر حار
100جرام زيت نباتى ملح حسب الرغبة
الطريقة :
نرفع طنجرة علي النار بدون اى مواد دهنيه تسخن الطنجرة نضع بهاةالدال " العدس المجروش "
ونحرك علي نار هادئة لحد مايسخن ويتغير لونه وتطلع ريحته
و ياخد اللون الذهبي نرفعه من علي النار فى إناء جانبى
ونضع فى الطنجرة زيت نباتي ونضع البصل ونقلبه دقيقة
ونضع ورق اللوري والهيل الحبهان الحب ونضع الجنزبيل ونقلب دقيقة
ونضع الثوم ونقلبه لحد مايتغير لون البصل ونضع الدال ونقلب
ونضع جميع البهارات ونقلب لمدة دقيقتين
ونضع جوانح الدجاج ونقلب لمدة دقيقتين وننزل بالمياه ونغطى عليه لمدة 25دقيقه
نضيف الملح حسب الرغبه ونتركه 10دقائق
ونحمر بصله للتزيين وبعد ماينزل من علي النار مباشرة نضع نص حزمة بقدونس اخضر مفروم وبالهنا والشفا .
اترك تعليق