رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الطبق الغنى بالألياف.. المجدرة بالبرغل وكيفية عملها
طريقة عمل المجدرة بالبرغل :
المقادير:
كوب ونصف من العدس الأسمر.
2 كوب من البرغل الخشن.
4 كوب من الماء.
نصف كوب من زيت الزيتون.
4 بصلة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
يغسل العدس جيدا ويتم وضعه في قدر به 3 كوب من الماء، ويتم سلقه حتى يصبح نصف ناضج.
في قدر آخر نضع زيت الزيتون ويضاف إليه البرغل ويقلب على النار لمدة 4 دقائق تقريبا.
يضاف اليه العدس مع التقليب ويصب الماء على المكونات ونضع الملح.
يغطى القدر ويترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبا.
نضع مقلاة على النار بها زيت الزيتون ويتم وضع البصل به مع التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
تغرف المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
طريقة عمل المجدرة باللحم المفروم:
المقادير:
كوب من العدس الأسمر.
كوب من البرغل الخشن.
200 جرام من اللحم المفروم.
3 كوب من الماء.
بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
2 ملعقة صغيرة من السمن.
ملح.
طريقة التحضير :
يتم غسل العدس جيدا ويسلق حتى يكون نصف ناضج.
يصفي ويوضع العدس في قدر ويضاف البرغل ونضع إليه المرقة.
نضع الملح ويغطى القدر ويترك على النار حتى تمام النضج.
نضع مقلاة على النار بها السمنة ويضاف إليها اللحم المفروم والبصل، ويتم التقليب حتى النضج ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
تضاف اللحم المفروم إلى المجدرة مع ترك كمية منها للتزين وتقلب.
تغرف المجدرة في طبق التقديم وتزين باللحم المفروم المتبقي، وتقدم بالهناء والشفاء.
اترك تعليق