نتعرف من الموضوع التالى على فوائد البيض واضراره والعدد المسموح به لبعض الحالات .، 

يُوفر البيض مزيجاً من البروتين، والدهون، ويحتوي على ما يصل إلى 13 نوعاً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل؛ فيتامين أ، وفيتامين هـ، وفيتامين د، وفيتامين ك، والكولين

اهمية البيض لتكوين العضلات : 

تناول البيض هام للرياضيين الذين يريدون تكوين كتل عضلية، فهو يساعد على بناء الكتل العضلية والأنسجة، بسبب البروتينات التي توجد به بنسبة 13 جرام لكل 100 جرام من البيض، وتعمل البروتينات على زيادة كريات الدم الحمراء في الجسم، مما يعمل على تكوين الأنسجة في الجسم. 

يقوى المناعة : 

 البيض يقوى المناعة لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين د الذي يساعد على تقوية جهاز المناعة، ومحاربة الفيروسات والأمراض وايضا يساعد العظام على امتصاص الكالسيوم مما يقويها ويبعد عنها شبح الهشاشة . 

الجلد والبشرة : 

يساعد البيض المسلوق في الحفاظ على صحّة الجلد، وذلك بدعم مرونته، والتقليل من ضرر الجذور الحرّة الّتي تزيد من أعراض الشيخوخة.

صحة العيون : 

يحتوي البيض على نسبة عالية من فيتامين أ  مما يساعد على تحسين أنسجة العين والوقاية من الإصابة بالأمراض الوراثية مثل عمى الألوان و العشى الليلي  والأمراض غير الوراثية مثل قصر النظر لهذا فإن تناول بيضة يومياً يساعد على تحسين النظر . 

المساعدة على تعزيز صحة الدماغ:

حيث تساعد مادة الكولين على بناء أغشية الخلايا، وتلعب دوراً في إنتاج جزيئات السيالات العصبية في الدماغ، ومن الجدير بالذكر أنّ بيضةً واحدة تحتوي على أكثر من 100 مليغرامٍ من هذه المادة الغذائية المهمة.

اما عن اضرار البيض فيما يلى : 

البكتيريا:

حيث يُنصح بتجنب تناول البيض النيء ​​أو غير المطهوّ ​​جيداً، حيث يمكن للبكتيريا أن تدخل البيضة من خلال المسام الموجودة في القشرة، ولكن يُمكن لعملية الطهي أن تقضي على البكتيريا.

لابد من مراعاة مدة الصلاحيه وشروط التخزين : 

فقد يؤدي حفظ البيض في درجة حرارة الغرفة إلى تسربه، مما يسهل على البكتيريا الانتقال إلى داخل البيضة، وتكاثرها فيها، ولذلك يجب تخزينه في الثلاجة.

الحساسية : 

يُعتبر البيض إحدى أكثر الأطعمة المُسببة للحساسية لدى الأطفال، وتظهر أعراضها عادةً بعد دقائق قليلة إلى ساعات من تناول البيض أو الأطعمة التي تحتوي عليه، وقد تتراوح الأعراض ما بين الدرجة الخفيفة إلى الشديدة، كما يمكن أن تُسبب ردود فعلٍ مهددةٍ للحياة، ومن الجدير بالذكر أنّ أعراض الحساسية قد تختلف من شخصٍ الى اخر ومنها : 

التهاب الجلد ، احتقان الأنف، وسيلانه، والعُطاس .

أعراضٌ تحدث في الجهاز الهضمي، مثل؛ التشنجات، والغثيان، والقيء.

علاماتُ وأعراض الربو مثل؛ السعال، والصفير، وضيق الصدر أو ضيق التنفس .