اعداد : ايمان عزام
_x000D_ صديقاتى واصدقائى : _x000D_ تعالوا نقدم اليوم اكلات خفيفه ومكوناتها سهلة الهضم لتناسب الجو الحار.،_x000D_ تعالوا نقدم دجاج بدبس الرمان و صوص الصويا ، ومكرونه بالذبادى ، والحلو صنف بارد على المعده وسهل فى الهضم وهو ليالى حلب من المطبخ الشامى . _x000D_ _x000D_ دجاج بالصويا ودبس الرمان_x000D_ المقادير:_x000D_ _x000D_ كيلو صدور دجاج – ثوم مفروم _x000D_ زيت زيتون – ملح وفلفل_x000D_ _x000D_ مقادير الصوص_x000D_ _x000D_ ربع كوب ماء ومثله صويا صوص ومثله دبس رمان _x000D_ علبة كريمة طبخ – ملعقة نشا _x000D_ _x000D_ الطريقة:_x000D_ _x000D_ _x000D_ نرفع مكونات الصوص على النار (الصويا صوص ودبس الرمان والماء)_x000D_ ونتركها تغلى عشر دقائق _x000D_ نضيف الكريمة ومع اول غلوة ندوب النشا فى قليل من الماء_x000D_ ونضيفة الى الصوص ونقلب حتى يلف قوامة ويصبح سميك قليلا ونضبط الملح _x000D_ اثناء اعداد الصوص نضع الثوم على نار مع قليل من الزيت ونشوحه ثم نضيف الدجاج بعد خليه و تقطيعه مكعبات سميكةونقلبه جيدا ثم نخفض النار لينضج الدجاج مع التقليب حتى تمام النضج _x000D_ _x000D_ _x000D_ نضيفة الى الصوص ونتركة يغلى مرة واحدة ونرفعة من على النار ويقدم بالهنا_x000D_ _x000D_ مقادير المكرونه :_x000D_ _x000D_ نصف كيلو مكرونه اسباكيتى او اى شكل تفضلوه - 2 ملعقة زبدة _x000D_ ربع كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والملح والفلفل _x000D_ 2كوب زبادى صغير او كوب كبير – ملعقه ثوم مفروم _x000D_ نصف كوب صنوبر او اى نوع مكسرات او سودانى _x000D_ 2باقة من البقدونس والكسبرة الخضراء وتقطع رفيعا _x000D_ ملح وفلفل ونصف ملعقة قرفة بودر _x000D_ _x000D_ الطريقة:_x000D_ _x000D_ نسلق المكرونه ونصفيها بعد النضج. _x000D_ نخلط الزبادى مع الثوم وجزء من الخضرة ونضيف الملح والفلفل. _x000D_ نضيف المكرونه الى خلطة الزبادى ونضعها فى طبق التقديم ونضع فوقها اللحم المعصج. _x000D_ نضع فوقها باقى الخضرة بشكل جمالى مع تجنيب جزء صغير منها ليوضع مع الصنوبر. _x000D_ نحمر الصنوبر او المكسرات المستخدمة فى الزبده مع اضافة القرفة وقليل من الخضرة. _x000D_ نضيفها على كامل الوجه لتتشرب المكرونه بطعم الزبدة والقرفةوتقدم ساخنه_x000D_ _x000D_ الحلو ليالى حلب_x000D_ المقادير: _x000D_ كوب دقيق متوسط (دقيق سميد) – كيلو لبن حليب _x000D_ ماء ورد او زهر – 4 فصوص مستكة تطحن مع ملعقة كبيرة سكر _x000D_ فستق مجروش خشن – 2 ملعقة نشا – قطر ( سكر معقود سميك ) او عسل ابيض. _x000D_ _x000D_ مقادير الكريمة : _x000D_ _x000D_ 2كوب لبن حليب -3 ملاعق كبيرة نشا – 3 ملاعق سكر _x000D_ نصف علبة كريمة حلوى او قشطة طازجة. _x000D_ _x000D_ الطريقة:_x000D_ _x000D_ الخطوة الاولى: وهى تجهز الكريمة _x000D_ نغلى اللبن ونضيف اليه السكر. _x000D_ نذيب النشا فى قليل من اللبن ونضيفة بالتدريج الى اللبن المغلى حتى تصير مهلبية سميكة. _x000D_ نرفعها من على النار ثم نضيف نصف علبة الكريمة او القشطة ونقلب ونتركها تبرد. _x000D_ _x000D_ الخطوة الثانيه:_x000D_ _x000D_ نغلى 3 اكواب اللبن ونضيف اليه المستكة المطحونة. _x000D_ فى الكوب المتبقى نذيب النشا والسميد ونضيفة الى اللبن المغلى_x000D_ مع التقليب المستمر حتى يلف قوام ليالى حلب ثم نضيف ماء الورد._x000D_ نرفعها من على النار ونفرغها فى قالب بيركس ونبردها. _x000D_ نضيف عليها الكريمة السابقة ونجملها بالفستق المجروش_x000D_ وحين التقديم تقطع ويضاف قطر او عسل عند التقديم وبالهنا._x000D_ _x000D_