اعداد : ايمان عزام
صديقاتى واصدقائى الاعزاء : _x000D_ _x000D_ هقدم ليكم اليوم نوع من الحلويات المحببه للجميع فى رمضان وفى الايام العاديه .، هو الجلاش الحلو .، هنقدمه اليوم بأكثر من حشوه ..، _x000D_ _x000D_ هيقدم لنا تلك الاصناف الشيف : نادر عز كبير طهاه وادمن جروب مطبخ العز ..تعالوا نشوف المقادير وعدة طرق لتقديم الجلاش الحلو . _x000D_ الجلاش من الوجبات الخفيفة التى يتم تقديمها كحلو وكحادق بانواع وطرق متعدده وحشوة مختلفة وفي هذا الموضوع سوف نقدم لكم الجلاش الحلو وباكثر من طريقة فى كل مرة حشوة مختلفة مع عده اضافات ولكن في كل مرة الجلاش طعم احلي …_x000D_ _x000D_ المقادير : _x000D_ _x000D_ نص كيلو جلاش لكل نوع حشو _x000D_ زبدة او سمن او زيت للدهن بين طبقات الجلاش_x000D_ _x000D_ الطريقة : _x000D_ _x000D_ الطريقة ثابتة وبنغير بس الحشوة .. الاضافات والحشوات المختلفة هنذكرها فى الخطوات التاليه . _x000D_ _x000D_ اولا نفرد ورق الجلاش وندهن بين كل( طبقة او طبقتين ) زيت او سمن او زبدة حتى نصل لمنتصف ورق الجلاش ونضع الحشوة ._x000D_ انواع واضافات حشوة الجلاش الحلو ممكن تختارى اللى تعجبك وتعمليها_x000D_ _x000D_ _x000D_ الحشوة الاولى جلاش بالمكسرات_x000D_ وهى عبارة عن سودانى وجوزهند وزبيب وبندق (او حسب المتاح عندك من المكسرات)_x000D_ _x000D_ نخلطهم مع شوية سكر بودرة . ونستخدمها كحشو للجلاش الحلو ونوزعه الي الصينية بالتساوي وبعدين نكمل و ضع باقي ورق الجلاش. _x000D_ _x000D_ _x000D_ الحشوة الثانية جلاش بالكاسترد والموز:_x000D_ _x000D_ وهى عبارة عن ملعقتان كبار من بودرة الكاسترد مدوبة فى كوب لبن كبير نضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يكون عامل زى المهلبية_x000D_ _x000D_ بعد كدة نحضر الموز (نعصر عليه لمونه حتى لا يسود) هنقطعة قطع صغيرة ونضيفة الى خليط الكاسترد و رشة جوزهند ونستخدمها لحشو الجلاش الحلو وزي ما قلنا نحط باقي ورق الجلاش ونكمل الصينية بحيث يكون الحشو في المنتصف._x000D_ _x000D_ الحشوة الثالثة جلاش بالتفاح والزبيب :_x000D_ _x000D_ نحضرمن 3 الى 4 تفاحات نغسلهم ونقطعم الى قطع صغيرة مع اضافة الزبيب ورشة قرفة او فانليا حسب النكهة المفضلة ونستخدمها كحشوة للجلاش._x000D_ _x000D_ الحشوة الرابعة جلاش بالشوكلاتة_x000D_ هنجيب شوكلاتة مبشورة حوالى كوباية ونخلطها مع سودانى او اى مكسرات عندنا ونستخدمها كحشوة للجلاش الحلو._x000D_ وهناك حشوات اخرى مثل النوتيلا ، الفواكه المكرمله بالسكر ، الجبنه الريكوتا ، الكنافه مع المكسرات والقرفة وحشوات اخرى وكلها بنفس الخطوات . _x000D_ _x000D_ ملاحظة_x000D_ _x000D_ يمكنك عمل الجلاش الحلو علي هيئة صوابع وتكون الحشوة بداخلها ، ويتم دهن الصينية زيت او سمن او زبدة حتي لا يلصق الجلاش بيها ، ويمكن تقطيع صوابع الجلاش الحلو بعد ما نضع عليه الشربات . _x000D_ في حشوة الكاسترد فى حالة عدم توفر بودرة الكاسترد ممكن نستخدم النشا مع اللبن كبديل عن بودرة الكاسترد في حشو الجلاش الحلو ._x000D_ ثم نكمل باقي الصينية ونفرش ورق الجلاش بطريقة مناسبة بحيث تكون حشوة الشكولاته في منتصف صينية الجلاش الحلو ، ونقوم بادخال الصينية الفرن لمدة تلت ساعة او حسب شدة الفرن واحمرار الجلاش._x000D_ الشربات للجلاش للحلو_x000D_ علشان نحضر شربات الجلاش الحلو قومي بتحضير كوب سكر ندوبهم فى كوب ونص مية حتى يبدا فى الغليان ونضيف لهم نص ليمونة مع كيس فانليا._x000D_ بعد عمل الشربات نتركة يبرد ونوضعه على الجلاش بعد ما يخرج من الفرن وممكن_x000D_ نقطع او نعمل فتحات بالسكين في صينية جلاش علشان الشربات يوصل لكل صينية الجلاش وبالهنا ._x000D_