من الفلفل إلى البروكلي .. خضروات تعزز حصولك على فيتامين C

يُعد فيتامين C من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاج إليها الجسم يوميًا، فهو يساهم في دعم جهاز المناعة، وتكوين الكولاجين، وحماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي. تعرف على أبرز الخضروات الغنية بفيتامين C وكيفية تناولها للحفاظ على أكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.

خضروات غنية بـ"فيتامين C":

- الفلفل الأحمر الحلو: من أغنى المصادر، كوب واحد منه يحتوي أكثر من ضعف الاحتياج اليومي.

- الفلفل الأصفر: أغنى من الأحمر والأخضر في فيتامين C.

- الفلفل الأخضر: غني لكنه أقل قليلاً من الأحمر والأصفر.

- البروكلي: كوب مطهو على البخار يوفر نسبة كبيرة من الاحتياج اليومي.

- القرنبيط (الزهرة): مصدر ممتاز لفيتامين C بالإضافة للألياف.

- الكرنب (الملفوف) خاصة الأحمر منه.

- السبانخ: تحتوي نسبة جيدة لكنها أقل من الفلفل والبروكلي.

- البقدونس: ملعقتان كبيرتان طازجتان توفران جزءًا معتبرًا من الاحتياج اليومي.

- الجرجير: غني بالفيتامينات وخاصة فيتامين C.

- الكالي (الكرنب الأجعد): من الخضروات الورقية الممتازة لفيتامين C.

نصيحة:

الأفضل تناول الخضروات نيئة أو مطهوة بالبخار لفترة قصيرة حتى لا يفقد فيتامين C (لأنه حساس للحرارة).