رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل طاجن الكوسة بالبشاميل
طاجن الكوسة بالبشاميل من الأطباق الشهية الغنية بالفيتامينات ,يمكن ان تقدم مع الأرز بالشعرية او الخبز الابيض او الأسمر,الخطوات فيما يلى:
المكونات
1 كيلو كوسة
300 جرام لحم مفروم
1 بصلة مفرومة
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح وفلفل أسود
رشة قرفة أو بهارات مشكلة حسب الرغبة
نصف كوب جبن مبشور للوجه
3 ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق
3 أكواب حليب
ملح وفلفل أسود
رشة جوزة الطيب، اختياري
طريقة التحضير
قطّع الكوسة إلى شرائح أو حلقات، ثم شوّحها قليلًا في الزيت حتى تلين من دون أن تنضج تمامًا.
في مقلاة أخرى، شوّح البصل بالزيت، ثم أضف اللحم المفروم والملح والفلفل والبهارات، واتركه حتى ينضج.
لتحضير البشاميل، ذوّب الزبدة، ثم أضف الدقيق وقلّبه دقيقة أو دقيقتين. أضف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
ضع طبقة من الكوسة في الطاجن، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم باقي الكوسة.
اسكب البشاميل فوقها، ورش الجبن المبشور على الوجه.
أدخل الطاجن فرنًا محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180°م لمدة 25–30 دقيقة، ثم شغّل الشواية لدقائق قليلة حتى يتحمر الوجه.
اتركه 5–10 دقائق قبل التقديم حتى يتماسك.
اترك تعليق