رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
لحم نعام بالبصل
لحم النعام قليل الدهون وسريع النضج، لذلك يُفضّل عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسي:
المكونات
500 جرام من لحم النعام، مقطع إلى شرائح أو مكعبات
2 بصلة كبيرة، مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
ملح وفلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
رشة قرفة، حسب الرغبة
نصف كوب ماء أو مرق
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف البصل وقلّبه حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
أضف الثوم ثم قطع لحم النعام، وقلّبها سريعًا حتى يتغير لونها من الخارج.
أضف الملح والفلفل والكمون والبابريكا والقرفة.
أضف الماء أو المرق، ثم غطِّ المقلاة واترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
أضف عصير الليمون في النهاية، وقلّب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
يُقدّم ساخنًا مع الأرز أو الخبز والسلطة.
اترك تعليق