رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
- الإفتاء: تأخير الصلاة لانتظار الجماعة أَوْلَى من أدائها منفردًا ف
- «ألياف وطاقة مضاعفة».. فوائد تناول 3 حبات تمر صباحاً وصحة الجهاز
- عرض قريب للميكرودراما المصرية.. نانسي صلاح تقود بطولة «مذ بحة الق
- "شعبة الخضار" تنفي شائعات وصول الطماطم لـ 50 جنيهًا
- استهداف مبنى سكني في حي هولوسييفسكي جنوب غربي كييف بمسيرة
أسرار نجاح حلاوة المولد.. من اختيار المكسرات لدرجة حرارة السكر
تحضير حلاوة المولد في المنزل قد يبدو سهلًا، لكن الحصول على القوام المقرمش والطعم المميز يحتاج إلى بعض التفاصيل المهمة. فمن جودة المكسرات إلى طريقة تحضير السكر ودرجة حرارته، كل خطوة تؤثر في النتيجة النهائية.
اختيار المكسرات بعناية من أهم خطوات نجاح حلاوة المولد، لذلك يفضل استخدام مكسرات طازجة وعالية الجودة، مثل الفول السوداني والسمسم والحمص والفستق، على أن تكون غير مملحة وخالية من الرطوبة.
كما يساعد تحميص المكسرات بشكل خفيف على إبراز نكهتها والحصول على قوام مقرمش، مع ضرورة تجنب التحميص الزائد حتى لا يتغير طعمها.
أما خليط السكر، فيجب إذابته تدريجيًا على نار متوسطة، مع تجنب التقليب العنيف بعد بدء الغليان، حتى لا يتعرض السكر للتبلور.
وتعتبر درجة حرارة السكر من أهم أسرار نجاح حلاوة المولد؛ فالحرارة المنخفضة قد تجعل الحلوى طرية، بينما الحرارة المرتفعة جدًا قد تؤدي إلى احتراق السكر وظهور طعم مر.
وبعد إضافة المكسرات إلى خليط السكر، يجب فرد الخليط بسرعة في الصينية قبل أن يبدأ في التماسك، ثم تركه ليبرد ويتصلب تمامًا قبل التقطيع.
اترك تعليق