رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
- ترامب: التقارير عن تدهور أوضاع حاملة الطائرات إبراهام لينكولن "مزيفة"
- تامر حسين لبوابة الجمهورية: "اجتهدت مع حماقي في اخر الحان رحيم علشان تطلع للنور"
- هيئة المحطات النووية تؤكد الالتزام بأعلى معايير السلامة والأمان النوويين في مشروع الضبعة
- بدء إجراءات التعاقد مع أئمة دفعة الإمام حسن العطار بوزارة الأوقاف
- معتمد جمال يُحذر لاعبى الزمالك من بداية الدوري
فوائد الزيتون الأخضر .. ماذا يحدث لجسمك عند تناوله؟
يُعد الزيتون الأخضر من الأطعمة التي تحظى بمكانة خاصة على موائد كثير من الأسر، سواء تم تناوله إلى جانب الوجبات أو إضافته إلى السلطات وبعض الأطباق. وإلى جانب مذاقه المميز، يحتوي الزيتون على مجموعة من العناصر والمركبات النباتية التي تجعله جزءًا من نظام غذائي متنوع.
أهم فوائد الزيتون الأخضر
1- مصدر للدهون غير المشبعة
يحتوي الزيتون على الدهون، ويشكل جزء مهم منها دهونًا أحادية غير مشبعة. وتعد الدهون غير المشبعة من الخيارات التي يمكن أن تكون جزءًا من نمط غذائي صحي عند استخدامها بدلًا من الدهون المشبعة.
وتوصي جمعية القلب الأمريكية باختيار مصادر الدهون غير المشبعة ضمن نمط غذائي يركز على الأطعمة الأقل تصنيعًا والخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.
2- يحتوي على مركبات نباتية
لا تقتصر القيمة الغذائية للزيتون على الدهون، إذ يحتوي أيضًا على مركبات نباتية مثل "البوليفينولات". وتوضح المكتبة الزراعية الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية أن البوليفينولات مركبات طبيعية موجودة في الأطعمة النباتية، وقد تؤثر في عمليات مرتبطة بالإجهاد التأكسدي والالتهاب والعمليات الأيضية.
كما أضافت وزارة الزراعة الأمريكية الزيتون المخصص للأكل إلى قواعد بياناتها الخاصة بمحتوى الفلافونويدات والمركبات النباتية، وهو ما يعكس وجود هذه المركبات في الزيتون.
3- قد يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي
تبحث دراسات حديثة في تأثير المركبات الموجودة في الزيتون على صحة الجهاز الهضمي. وأشارت أبحاث تابعة لخدمة البحوث الزراعية الأمريكية إلى ارتباط تناول منتجات الزيتون، التي تحتوي على أنواع من البوليفينولات، بمؤشرات مرتبطة بقوة الحاجز المعوي وانخفاض بعض مؤشرات الالتهاب الهضمي لدى البالغين.
ومع ذلك، لا يعني ذلك أن تناول الزيتون يعالج أمراض الجهاز الهضمي، وإنما يمكن النظر إليه باعتباره أحد الأطعمة النباتية التي قد تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن.
4- يحتوي على عناصر غذائية متنوعة
يوفر الزيتون مجموعة من العناصر الغذائية، وتختلف كمياتها بحسب الصنف وطريقة المعالجة والتخليل. وتتيح قاعدة "FoodData Central" التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بيانات تفصيلية عن مكونات الأغذية والعناصر الغذائية المختلفة.
ولهذا يظل التنوع في مصادر الغذاء مهمًا للحصول على الاحتياجات المختلفة من الفيتامينات والمعادن والألياف وغيرها من العناصر الغذائية.
كيف نستفيد منه ضمن النظام الغذائي؟
يمكن إضافة الزيتون الأخضر إلى السلطات والسندويتشات وبعض الأطباق، أو تناوله بكميات معتدلة كجزء من الوجبة.
والأفضل اختيار المنتجات ذات الجودة الجيدة، وقراءة البطاقة الغذائية للمنتجات المعبأة لمعرفة كمية الصوديوم، خصوصًا عند تناول الزيتون بصورة منتظمة.
اترك تعليق