شوربة البطارخ الشهية بالكريمة

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

شوربة البطارخ بالكريمة من الوصفات البحرية الغنية , ويمكن تحضيرها بطريقة بسيطة للحصول على شوربة كريمية شهية:

المكونات:

300 جرام من بطارخ السمك

كوب كريمة طبخ

كوبان من مرق السمك

بصلة صغيرة مفرومة

فصان من الثوم المفروم

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة دقيق

نصف كوب حليب

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

رشة كمون

بقدونس مفروم للتزيين

عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

تُغسل البطارخ برفق وتُصفّى جيداً.

تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والثوم ويُقلبان حتى يذبلا.

يُضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط.

يُضاف مرق السمك والحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.

تُضاف الكريمة والكمون والفلفل الأسود ويُترك الخليط على نار هادئة.

تُضاف البطارخ وتُطهى حتى تنضج جيداً، مع تجنب الغليان الشديد حتى لا تتفتت بشكل زائد.

يُضاف الملح وعصير الليمون في النهاية حسب الرغبة. تُقدّم الشوربة ساخنة وتُزيّن بالبقدونس المفروم.