sec
x
رئيس مجلس الإدارة
رئيس التحرير
إذا كنتِ من عشاق الشاورما وترغبين في تحضيرها بمذاق لا يقل عن أشهر المطاعم، فإن شاورما اللحمة على الطريقة المصرية تعد خيارا مثاليا لوجبة شهية وسريعة. ويكمن سر نجاحها في تتبيلة غنية بالتوابل، مع طريقة طهي صحيحة تمنح اللحم طراوة ونكهة مميزة.
المكونات
500 جرام شرائح لحم بقري رفيعة.
بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبادي.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بابريكا.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
رشة حبهان مطحون.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
تُخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا، ثم تُضاف إليها شرائح اللحم وتُترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
يُسخن مقلاة أو طاسة على نار عالية، ثم تُضاف شرائح اللحم وتقلب سريعا حتى تكتسب لونا ذهبيا، بعدها تُضاف شرائح البصل وتُقلب حتى تذبل مع الاحتفاظ بعصارة اللحم.
تُقدم الشاورما داخل خبز الشامي أو الكيزر، مع الطحينة أو الثومية، والمخلل، والطماطم، والخس، ويمكن تقديمها أيضا بجانب البطاطس المقلية للحصول على وجبة متكاملة.
للحصول على مذاق احترافي، احرصي على استخدام شرائح لحم رفيعة جدا، وتسوية اللحم على نار عالية في دفعات صغيرة حتى لا يفرز الكثير من السوائل، مع تركه في التتبيلة لأطول فترة ممكنة، فهذه الخطوات تمنح الشاورما الطعم المميز الذي يشبه المطاعم.
اترك تعليق