رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
احذر هذه الأطعمة "الصحية".. قد ترفع سكر الدم
يظن كثيرون أن الأطعمة التي تُوصف بأنها "صحية" آمنة تمامًا على الجسم، لكن المفاجأة أن بعضها قد يرفع سكر الدم بمعدل يفوق كعكة الشوكولاتة نفسها.
غالبًا ما نربط ارتفاع السكر في الدم بالأطعمة التي تبدو "غير صحية" مثل الشوكولاتة والمعجنات والحلويات، إلا أن هناك خيارات غذائية أخرى تُعتبر صحية ظاهريًا، لكنها في الحقيقة قد تُحدث ارتفاعًا حادًا في مستوى الجلوكوز بالدم.
وفق "هندوستان تايمز"، كشفت الدكتورة أليسيا روهنيلت، أخصائية الغدد الصماء في نيوجيرسي، عن نوعين من الأطعمة الصحية ترفع سكر الدم أسرع من كعكة الشوكولاتة، وقدمت نصائح لتعديلها بطريقة أكثر توازنًا.
تقول روهنيلت إن كعكة الشوكولاتة ترفع سكر الدم بنسبة تتراوح بين 38 و45، وهي نسبة منخفضة إلى متوسطة، بينما ترتفع المؤشرات الجلايسيمية لبعض الأطعمة "الصحية" إلى ما بين 60 و90.
1. الشوفان سريع التحضير
يُعتبر الشوفان خيارًا شائعًا لوجبة فطور صحية، لكن الشوفان الفوري تحديدًا يُعد من أكثر الأنواع معالجة، ما يجعله يرفع سكر الدم بسرعة.
وتقترح الدكتورة روهنيلت إضافة الحليب بدلًا من الماء عند تحضيره، لأن الدهون والبروتينات في الحليب تُبطئ امتصاص السكر في الدم.
وتشير إلى أن المؤشر الجلايسيمي لهذا النوع من الشوفان يتراوح بين 79 و83، وهو من أعلى المعدلات بين وجبات الإفطار الشائعة.
2. لاتيه حليب الشوفان
يُروَّج لحليب الشوفان كبديل صحي لمنتجات الألبان، لكنه يحتوي على سكريات ناتجة عن التحلل الإنزيمي للشوفان، ما يمنحه مؤشرًا جلايسيميًا مرتفعًا.
وأوضحت روهنيلت أن تناول مشروب اللاتيه المصنوع من حليب الشوفان قد يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في سكر الدم، إذ يتراوح المؤشر بين 65 و75.
ولتقليل هذا التأثير، توصي باستبدال حليب الشوفان بحليب اللوز، الذي يتميز بمؤشر جلايسيمي أقل.
وتحذر أخصائية الغدد الصماء من أن تناول هذه الوجبات صباحًا بانتظام قد يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم يليه انخفاض حاد، مما يسبب الشعور بالتعب والخمول طوال اليوم.
اترك تعليق