رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
السبانخ .. فوائد صحية وحذر لمرضى الكلى والحساسية
تُعد السبانخ غذاء غني بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل اللوتين والزياكسانثين التي تدعم صحة العين، والألياف التي تحسن الهضم وتنظم السكر في الدم. إلا أن خبراء الصحة يحذرون مرضى الكلى من حمض الأكساليك الموجود فيها، والذي قد يفاقم تكوّن حصى الكلى، كما يمكن أن يسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص ذوي الاستجابة المفرطة للبروتينات النباتية. لذا، فإن استهلاك السبانخ بشكل معتدل أو مطبوخ يمثل الخيار الأمثل لمعظم الأفراد.
وحذر الدكتور بيلوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي من أن حمض الأكساليك الموجود في السبانخ قد يرتبط بالكالسيوم في الجسم، مكونا بلورات أكسالات الكالسيوم غير القابلة للذوبان، والتي تشكل أساس معظم حصى الكلى.
وقال الدكتور بيلوسوف: "ينبغي على الأشخاص المصابين بحصى المسالك البولية، أو فرط أكسالات البول، وأمراض الكلى الأخرى، الحد من استهلاك السبانخ أو تناوله مطبوخا فقط، إذ يقلل الطهي من محتوى حمض الأكساليك بنسبة تتراوح بين 30 و87 بالمئة".
كما حذر من خطر الإصابة بحساسية السبانخ، خاصة لدى الأشخاص ذوي فرط الحساسية للبروتينات النباتية، والتي قد تظهر على شكل حكة وتورم وغثيان، رغم ندرتها.
فوائد السبانخ لمعظم الأشخاص
على الرغم من التحذيرات، يبقى السبانخ غذاء صحيا لمعظم الناس، إذ يعد من أفضل مصادر اللوتين والزياكسانثين، وهما نوعان من الكاروتينات التي تتراكم في شبكية العين وتساعد على حمايتها من الأشعة فوق البنفسجية، وقد تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهما من الأسباب الشائعة لفقدان البصر لدى كبار السن.
كما يحتوي كل 100 جرام من السبانخ على حوالي 2.2 جرام من الألياف الغذائية، التي تساعد على الحفاظ على وظيفة الأمعاء الطبيعية، وتمنع الإمساك، وتعزز البكتيريا النافعة في الأمعاء. كما تبطئ الألياف امتصاص الجلوكوز، ما يفيد الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو النوع الثاني من داء السكري.
اترك تعليق