رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
علامات الفسيخ السليم في شم النسيم
مع اقتراب عيد شم النسيم يحرص الكثيرون على تناول الفسيخ"نوع من الأسماك المملحة" ,لكن يجب التأكد من جودته لتجنب التسمم الغذائي,نتعرف على أهم العلامات التي تدل على الفسيخ السليم والصحي:
1. الرائحة المعتدلة
الفسيخ الطازج له رائحة ملحوظة للملح والأسماك، لكن إذا كانت الرائحة نفاذة جدًا أو كريهة فقد يكون فاسدًا.
2. المظهر الخارجي
لون الفسيخ: رمادي إلى بني فاتح، ويجب ألا يكون داكنًا أو أسود.
الجلد: متماسك وغير ممزق، ولا يوجد به نقاط عفن أو بقع غريبة.
3. الملمس
الفسيخ الجيد يكون قاسيًا قليلًا ومتماسكًا، وليس لينًا أو رخوة، لأن اللين علامة فساد.
4. الطعم
الطعم يكون مالحًا فقط، وليس حامضًا أو مرًا، فذلك يشير إلى تلف الفسيخ.
5. طريقة التخزين
الفسيخ السليم يُحفظ في مكان بارد وجاف، ويفضل أن يكون مغطى ومحفوظ داخل عبوة محكمة الإغلاق.
اترك تعليق