رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
الكفتة بالطحينة لمائدة الإفطار .. وصفة شهية وسهلة التحضير
تُعد الكفتة بالطحينة من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار، حيث تجمع بين لحم الكفتة الطري والنكهة الغنية لـ"صلصة الطحينة" الشهية. هذه الوصفة تمنح الجسم البروتين والطاقة اللازمة لبدء يوم الصيام بنشاط، كما يمكن تقديمها مع الخبز الطازج أو الأرز لتصبح وجبة متكاملة وسريعة التحضير.
المكونات:
للكفتة
500 جرام لحم مفروم (لحم بقر أو غنم)
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
½ كوب بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة ملح
لصلصة الطحينة:
½ كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 فص ثوم مهروس
½ كوب ماء (أو حسب القوام)
ملح حسب الذوق
للتحمير (اختياري):
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، البهارات، الملح والفلفل.
- شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع صغيرة حسب الرغبة.
- في مقلاة واسعة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الكفتة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح مطهوة بالكامل.
- يمكن أيضًا شوي الكفتة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180° مئوية بدل القلي.
- في وعاء، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على قوام سلس.
- يمكن تعديل القوام ليكون سميكًا أو رقيقًا حسب الرغبة.
- ضعي الكفتة المطهوة في طبق التقديم، واسكبي فوقها صلصة الطحينة.
- زيني الوجه بالقليل من البقدونس أو الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
- تقدم ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز على مائدة الإفطار.
اترك تعليق