رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- أسعار الحديد والأسمنت في الأسواق.. الجمعة 30-1-2026
- باريس سان جيرمان يكشف تفاصيل إصابة كفاراستخيليا وفترة غيابه
- نتائج اليوم الأول لبطولة كأس العالم لسيف المبارزة للناشئين والشباب
- إيران تستعد لسيناريو المواجهة | مترو طهران في قلب خطط الطوارئ
- خلال ساعات.. برشلونة يكشف تفاصيل صفقة حمزة عبد الكريم رسمياً
المسقعة باللحم المفروم والجبن .. وصفة شرقية شهية سهلة التحضير
تُعد المسقعة باللحم المفروم والجبن من الأطباق الشرقية الشهية التي تجمع بين خضار مشوية ولحم غني وصلصة طماطم لذيذة، مع لمسة الجبن المذابة التي تضيف نكهة لا تُقاوم. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية متكاملة على الغداء أو العشاء.
المكونات
2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة إلى شرائح طولية
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
300 جرام لحم مفروم
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 حبة طماطم كبيرة، مفرومة أو مهروسة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
100 جرام جبن مبشور (مثل موتزاريلا أو شيدر)
رشة بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 20 دقيقة لتتخلص من الطعم المر.
- اشطفها وجففها بورق مطبخ.
- سخّن الزيت في مقلاة، واقلِ شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجهتين. ضعها جانبًا على ورق ماص للزيت.
- في مقلاة، سخّن القليل من الزيت، ثم أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل.
- أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
- أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم، وتبّل بالملح والفلفل والقرفة، واترك المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
- في صينية فرن، ضع طبقة من شرائح الباذنجان، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم والصلصة.
- كرر الطبقات حسب الكمية، مع الاحتفاظ بطبقة من الباذنجان في الأعلى.
- رش الجبن المبشور فوق الطبقة الأخيرة.
- ضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويحمر قليلاً.
- أخرج المسقعة من الفرن واتركها تبرد لبضع دقائق.
- زين الوجه بالبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة مع أرز أبيض أو سلطة جانبية.
اترك تعليق