المسقعة باللحم المفروم والجبن

رئيس مجلس الإدارة

طارق لطفى

رئيس التحرير

عاجل

من الوصفات الجميلة والشعبية فى المطبخ المصري ,نتعرف على وصفة المسقعة باللحم المفروم والجبن ,بخطوات سهلة:

المكونات:

2 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح طولية

300 جرام لحم مفروم

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 فص ثوم مفروم

2 حبة طماطم متوسطة، مبشورة أو مهروسة

3 ملاعق كبيرة معجون طماطم

100 غرام جبن موزاريلا أو شيدر مبشور

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ملح، فلفل أسود، وبهارات حسب الرغبة (مثل الكمون أو البابريكا)

رشة بقدونس مفروم للتزيين

الخطوات:

يُرشّ شرائح الباذنجان بالملح ويُترك نصف ساعة للتخلص من المرارة، ثم يُغسل ويُجفف.

يُقلى الباذنجان في قليل من الزيت أو يُشوى في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون.

في مقلاة، يُسخن الزيت ويُقلى البصل حتى يذبل.

يُضاف الثوم ويُقلّب قليلاً، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتحمر.

يُضاف الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، وتُتبّل بالملح والفلفل والبهارات.

يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكثف الصوص.

في صينية فرن، توضع طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من الحشوة، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.

يُغطى الوجه بالجبن المبشور.

تُدخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180°م لمدة 20–25 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

تُزين المسقعة بالبقدونس المفروم وتُقدّم ساخنة مع خبز طازج أو سلطة جانبية.