رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
القلقاس .. غذاء صحي يعزز القلب والهضم ويقوي العظام
يُعرف القلقاس بأنه نبات جذري نشوي مشهور في المطبخ المصري والعربي، ويُستهلك مطبوخًا أو مهروسًا في أطباق متنوعة. إلى جانب طعمه اللذيذ، يحمل القلقاس فوائد صحية كبيرة، إذ يحتوي على عناصر غذائية مهمة تساعد على دعم صحة الجسم وتحسين وظائفه الحيوية.
القيمة الغذائية للقلقاس
القلقاس غني بالمواد التالية:
- الألياف الغذائية: تساعد على تحسين الهضم والوقاية من الإمساك.
- الفيتامينات: مثل فيتامين C وB6، التي تعزز جهاز المناعة وصحة الأعصاب.
- المعادن: كالحديد، الفوسفور، والمغنيسيوم، الضرورية لتكوين الدم وصحة العظام.
- النشويات المعقدة: تمد الجسم بالطاقة بشكل مستمر وتساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم.
الفوائد الصحية للقلقاس
تعزيز صحة القلب: بفضل احتوائه على البوتاسيوم والألياف، يساعد القلقاس في خفض ضغط الدم وتقليل الكوليسترول الضار.
تحسين الهضم: الألياف الموجودة فيه تنظم حركة الأمعاء وتقلل مشاكل الجهاز الهضمي.
دعم صحة العظام: المعادن مثل الفوسفور والمغنيسيوم تقوي العظام والأسنان.
مضاد للأكسدة: الفيتامينات والمعادن تساعد على محاربة الجذور الحرة، مما يقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
التحكم في الوزن: احتواء القلقاس على نسبة عالية من الألياف يجعله طعامًا مشبعًا قليل السعرات، مفيدًا للرجيم.
الوقاية من فقر الدم: الحديد في القلقاس يساهم في تعزيز إنتاج الهيموغلوبين ومنع نقص الحديد.
طرق استهلاكه
يُستهلك القلقاس مطبوخًا مع الخضروات أو السلق، أو في الحساء والمرق، ويمكن أيضًا تحضيره مهروسًا مع التوابل لإعداد أطباق شهية. يُفضل طهيه بطريقة تحافظ على قيمته الغذائية، مثل السلق أو البخار، لتجنب فقدان الفيتامينات والمعادن.
اترك تعليق