رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن ورق العنب بالكوارع
ورق العنب بالكوارع من الأكلات المصرية التقليدية الغنية بالنكهة والقيمة الغذائية,نتعرف على خطوات تحضيرة فيما يلى:
المكونات:
1 كيلو كوارع مغسولة ومقطعة
500 جرام ورق عنب طازج أو مجمد
3 حبات طماطم كبيرة مهروسة
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 كوب ماء أو مرق كوارع
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة (اختياري)
بهارات: رشة كمون، ملعقة صغيرة معجون طماطم
الخطوات:
في قدر على النار، سخن الزيت وأضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا.
أضف الطماطم المهروسة، الملح، الفلفل، الكمون، ومعجون الطماطم، وقلّب المزيج جيدًا لمدة 5 دقائق.
أضف الكوارع إلى القدر مع قليل من الماء أو مرق الكوارع، واتركها على نار هادئة حتى تبدأ في النضج (حوالي 30 دقيقة).
حضّر ورق العنب إذا لم يكن ملفوفًا مسبقًا، ولفه بطريقة محكمة.
ضع ورق العنب فوق الكوارع في الطاجن، واسكب الصلصة المتبقية والماء فوقه.
غطِ الطاجن بورق فويل أو غطاء، واخبزه في فرن مسخن على 180° مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الأوراق وتتداخل النكهات.
قدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز واستمتع بالنكهة الغنية والمميزة.
اترك تعليق