طاجن الكريم بروليه

طاجن الكريم بروليه يتميز بقوامه الكريمي الغني وسطحها المقرمش بالكراميلمناسب لتقديمه في المناسبات,الخطوات فيما يلى:

المكونات:

4 أكواب حليب كامل الدسم

1 كوب كريمة طازجة

6 صفار بيض

1/2 كوب سكر

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

3-4 ملاعق كبيرة سكر لتكوين الكراميل على الوجه

الخطوات:

في وعاء، سخني الحليب مع الكريمة على نار متوسطة حتى يقترب من الغليان، ثم أزيليها عن النار.

في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع نصف كوب من السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون.

أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتجنب تكتل البيض.

أضيفي الفانيليا وحركي جيدًا.

صبي الخليط في طاجن فرن مناسب.

ضعي الطاجن في صينية أكبر واملئي الصينية بالماء الساخن (حمام مائي) حتى نصف ارتفاع الطاجن تقريبًا.

سخني الفرن على درجة حرارة 160°م.

اخبزي الطاجن في الحمام المائي لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تتماسك الكريمة عند هز الطاجن برفق.

بعد الانتهاء، أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

قبل التقديم مباشرة، رشي سطح الكريمة بسكر الباقي (3-4 ملاعق).

استخدمي مشعل المطبخ لتحمير السكر حتى يتكون طبقة ذهبية مقرمشة.

إذا لم يتوفر مشعل، يمكن وضع الطاجن تحت الشواية في الفرن لمدة دقيقتين مع مراقبته باستمرار.

قدمي الطاجن باردًا مع طبقة الكراميل المقرمشة.

يمكن تزيينه بالقليل من الفواكه الطازجة أو الشوكولاتة المبشورة لإضفاء شكل جذاب.

طارق لطفى