رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طاجن السمك .. طبق فاخر لمائدة رأس السنة
تعتبر ليلة رأس السنة مناسبة رائعة لتقديم أطباق مميزة تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الشهي. من بين الأطباق المفضلة على المائدة، يأتي طاجن السمك في مقدمة الاختيارات، فهو يجمع بين نكهات البحر الطازجة والخضروات الغنية والتوابل العطرية. يعد الطاجن طريقة مثالية لطهي السمك بطريقة صحية وشهية تضيف لمسة احتفالية لأي عشاء.
المكونات (لـ 4 أشخاص):
1 كيلو سمك فيليه (بلطي أو فيليه أي سمك حسب الرغبة)
2 بصلة كبيرة مفرومة شرائح
3 فصوص ثوم مفرومة
2 طماطم كبيرة مقطعة شرائح
1 فلفل رومي مقطع شرائح (اختياري)
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
1/2 كوب كريمة طهي أو حليب (اختياري لإضافة نعومة)
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير نصف ليمونة
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسل السمك جيدًا، ثم تبّله بالملح، الفلفل، عصير الليمون، والكركم واتركه لمدة 10 دقائق.
- سخن الزيت في مقلاة، ضع البصل والثوم والفلفل الرومي، وقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبلوا.
- ضع طبقة من شرائح البصل والثوم في قاعدة الطاجن، ثم ضع السمك فوقها، ثم ضع الطماطم فوق السمك.
- رش البابريكا وفلفل أسود فوق السمك، ويمكن إضافة الكريمة أو الحليب إذا رغبت في طعم كريمي.
- سخن الفرن على حرارة 180°م (350°ف)، ثم ضع الطاجن لمدة 25–30 دقيقة أو حتى ينضج السمك جيدًا.
- زين الوجه بالبقدونس المفروم وقدّم الطاجن ساخنًا مع أرز أبيض أو بطاطس محمرة.
اترك تعليق