رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فراخ محشية فريك
نتعرف على تحضير وصفة الفراخ المحشية فريك بخطوات بسيطة وسهلة:
المكونات:
دجاجة كاملة منظّفة
ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
ملح + فلفل أسود
بهارات دجاج
بابريكا
قرفة خفيفة
عصير ليمونة
ملعقة خل
كوب فريك مغسول ومنقوع 20 دقيقة
بصلة مفرومة
ملعقة سمن أو زيت
ملح + فلفل
بهارات عربية أو سبع بهارات
رشة قرفة
مكعب مرق (اختياري)
كبد وقوانص مقطعة (اختياري لكن يعطي نكهة قوية)
الخطوات:
في قدر على النار، سخّني السمن وقلّبي البصل حتى يذبل.
أضيفي الكبد والقوانص وقلّبي حتى تنضج. (اختياري)
أضيفي الفريك بعد تصفيته، ورشّي عليه الملح والبهارات.
أضيفي نصف كوب ماء أو مرق واتركيه يتشرب نصف تسوية فقط (لا تكمليه تمامًا لأنه سيكمل نضجه داخل الدجاج).
ادهني الدجاجة من الخارج والداخل بالليمون والخل والبهارات والملح.
احشي الدجاجة بالفريك نصف المستوي دون الضغط الشديد.
أغلقيها بالخلة أو بالخيط.
ضعي الدجاج في صينية عليها ورق زبدة أو قليلاً من الزيت.
غطيها بورق فويل واتركيها 45 دقيقة على درجة 200°.
اكشفي الفويل وادهني السطح بزبدة أو سمن، ثم أعيديها حتى تتحمر جيدًا.
تقدَّم الدجاجة المحشية فوق فراش من الفريك أو أرز بالشعرية.
يمكن إضافة المكسرات المحمصة (لوز – صنوبر) للتزيين.
اترك تعليق