رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
فاكهة الليتشي..كنز استوائي يجمع بين الطعم المميز والقيمة الغذائية
تستمر الفواكه الاستوائية في جذب الاهتمام عالميًا بفضل نكهاتها الفريدة وقيمتها الغذائية اللافتة، وتأتي فاكهة الليتشي في مقدمة هذه الأصناف التي تحظى بإقبال متزايد. ومع تزايد الاتجاه نحو الغذاء الطبيعي والمكونات الصحية، أصبحت الليتشي خيارًا مثاليًا لمن يبحث عن طعام يجمع بين الطعم الرائع والفوائد المتنوعة، سواء في التغذية أو حتى في الاستخدامات الصناعية المتقدمة.
تُعد الليتشي، أو "التوت الصيني"، واحدة من أشهر الفواكه الاستوائية بفضل طعمها العطري المميز ولونها الجذاب وقيمتها الغذائية الثرية. وتُزرع هذه الفاكهة في أكثر من 20 دولة حول العالم، وتُستهلك طازجة أو مجمّدة في مجموعة واسعة من الأطباق، وفقًا لهيئة الزراعة بولاية فلوريدا في الولايات المتحدة.
وتدخل الليتشي في العديد من الوصفات، من بينها سلطات الفاكهة، والحلويات، والعصائر، والتتبيلات، والصلصات، ما يجعلها مكونًا متنوع الاستخدامات في المطابخ العالمية.
وتشير مكتبة الطب الوطنية الأمريكية إلى أن الليتشي تنتمي إلى الفصيلة "الصابونية"، وقد استُخدمت طبيًا منذ قرون لعلاج قرحة المعدة، والسعال، والإسهال، وعُسر الهضم، والسكري، إضافة إلى القضاء على الديدان المعوية.
فوائد صحية لافتة تدعمها الدراسات
تُظهر الدراسات المخبرية والحيوانية أن فاكهة الليتشي تمتلك مجموعة واسعة من الخصائص الصحية، أبرزها الخصائص المضادة للأكسدة، وخفض مستويات السكر والدهون، وتعزيز صحة الكبد والأعصاب، والوقاية من السمنة وضغط الدم وتصلب الشرايين، بل يُعتقد أن لها دورًا في مقاومة السرطان وتعديل الجهاز المناعي.
وتُعد الليتشي مصدرًا غنيًا بفيتامين C، الذي يعزز المناعة ويدعم إنتاج الكولاجين ويساعد على امتصاص الحديد. ويحتوي كل 100 غرام من الليتشي الطازجة على نحو 72 ملغ من فيتامين C، أي ما يعادل 86% من الاحتياج اليومي الموصى به.
وترجع هذه الفوائد إلى محتواها العالي من المغذيات الدقيقة، بما في ذلك مجموعة واسعة من الفيتامينات (B1,B2,B3,B6,C,E,K)، والكاروتينات، والمعادن مثل البوتاسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والزنك والمنغنيز والسيلينيوم، إضافة إلى البوليفينولات التي تتوافر فيها بنسب مرتفعة مقارنة بغيرها من الفواكه الاستوائية. كما تُعد منخفضة في الدهون المشبعة والصوديوم.
استخدامات صناعية مبتكرة
لا تقتصر أهمية الليتشي على التغذية فحسب، إذ تمتد إلى مجالات صناعية متعددة. فقد ثبت أن قشور الليتشي يمكن استخدامها كصبغة طبيعية للأقمشة، كما يمكن لمستخلص القشور أن يعمل كمثبّط صديق للبيئة في الحد من تآكل الفولاذ الطري، ما يفتح الباب أمام تطبيقات صناعية جديدة تعتمد على مخلفات الفاكهة.
اترك تعليق