رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
خطوات بسيطة تطيل عمر الطعام وتحميه من التلف
بعد التسوّق واختيار الأطعمة الطازجة بعناية، تبقى مهمة حفظها بطريقة صحيحة لضمان صلاحيتها أطول فترة ممكنة. ويؤكد خبراء التغذية أن طريقة التخزين هي العامل الأهم في بقاء الطعام طازجاً وآمناً.
التخزين الذكي يبدأ من السوق
يُنصح بشراء الأطعمة قبل انتهاء تاريخ العرض التجاري، ونقلها للثلاجة خلال ساعتين من الشراء (أو ساعة واحدة في الأجواء الحارة).
احذري الأخطاء الشائعة
التبريد لا يعني أن الطعام آمن إلى الأبد؛ فالعفن والبكتيريا مثل السالمونيلا وإي كولاي يمكن أن تنمو داخل الثلاجة إذا طالت مدة التخزين.
ترتيب الثلاجة مهم
ضعي اللحوم النيئة في الرف السفلي لتجنّب تسرب العصارات.
البيض يُحفظ في الرف الأوسط وليس في الباب لتفادي تغيّر الحرارة.
الخضراوات الورقية داخل أكياس ورقية أو بلاستيكية.
الفواكه منفصلة عن الخضراوات لتجنّب غاز الإيثيلين الذي يسرّع التلف.
أطعمة يُفضل حفظها خارج البراد
الطماطم، البصل، الثوم، التفاح، والبطاطس، لأن التبريد يُغيّر نكهتها أو يسبب بقعاً عند الطهي.
الألبان والخبز
منتجات الألبان تحتاج تبريداً دائماً، بينما يُفضَّل تجميد الخبز بدل تبريده للحفاظ على طراوته.
بقايا الطعام
يُفضل تناولها خلال 3 إلى 4 أيام أو تجميدها حتى 4 أشهر.
اترك تعليق