رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عنصر فى مطبخك يقوى مناعتك ويمنحك شبابا دائما
لم تعد التوابل مجرد لمسة تضيف النكهة للطعام، بل أثبت العلم أنها خط دفاع قوي لصحة الجسم، ومصدر غني بمركبات طبيعية تحمي من الالتهابات وتدعم المناعة وتؤخر الشيخوخة.
فبحسب دراسة حديثة نشرتها مجلة Nutrients، فإن التوابل الشائعة مثل القرفة، الفلفل الأسود، والقرنفل تحتوي على نسب مرتفعة من مركبات البوليفينول، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية القلب والأوعية الدموية وتحسين التمثيل الغذائي، إضافة إلى دورها في مقاومة الجذور الحرة التي تسرّع من شيخوخة الخلايا.
الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة أيداهو الأمريكية شملت أكثر من مئتي مشارك، وأظهرت أن الشخص البالغ يحصل على نحو 12% من احتياجه الشهري من مضادات الأكسدة عبر التوابل فقط، رغم أن معظم الدراسات السابقة لم تكن تحتسب هذا المصدر الحيوي ضمن النظام الغذائي اليومي.
وأكد الباحثون أن إضافة التوابل الطبيعية للطعام لا تزيد السعرات الحرارية، لكنها تضيف فوائد غذائية مهمة، خاصة عند استخدامها بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن.
ويشير العلماء إلى أن الكركم والزنجبيل يبرزان بدورهما كأبطال في تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات، بفضل مركبات مثل “الكركمين” و“الجنجرول”، اللذين أظهرا قدرة على دعم وظائف الدماغ وتحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
ويرى الخبراء أن المطبخ الصحي يبدأ من البهارات الذكية، وأن دمج التوابل في الوجبات اليومية هو أبسط وألذ طريقة لتعزيز العافية دون مجهود أو مكملات إضافية.
اترك تعليق