رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- محمد إمام: " سعيد بمشاركه حجاج عبد العظيم فى " الكينج"
- تفاصيل حلقة راس السنة فى " واحد من الناس" مع الاعلامى عمرو الليثى
- إيناس عبد الدايم تشارك فى عزاء المخرج داوود عبد السيد
- هدى رمزي: " انا معرفش الشيخ الشعراوى ..انا محتشمه ولست محجبه"
- ترامب: إعادة إعمار غزة قريبة واستعادة جثمان المحتجز الأخير أولوية
لماذا ينصح الأطباء بتناول الطعام المشوي؟
يعد الشواء وسيلة ذكية لصنع وجبة لذيذة وصحية فهو يُحافظ على القيمة الغذائية، يخفّض السعرات والدهون، ويُسهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. كما أنه يمنح طعمًا غنيًا دون الحاجة إلى زيوت أو دهون إضافية. ومع اتباع إرشادات السلامة في الطهي (كالتتبيل، درجات الحرارة المناسبة، وإزالة الأجزاء المحترقة)، يمكن الاستمتاع بطعام مشوي لذيذ دون المخاطرة بالصحة.
وفي ظل تزايد الاهتمام بالطهي الصحي، يحظى الطعام المشوي بشعبية متنامية نظرًا لفوائده المتعددة مقارنة بالطرق التقليدية مثل القلي.
أبرز الفوائد:
خفض السعرات والدهون الضارّة
المشوي لا يتطلب زيوتًا إضافية، والدهون الزائدة تسيل وتتبخّر بعيدًا عن الطعام. هذا يؤدي إلى وجبة أقل دسامة وأفضل لصحة القلب والأوعية الدموية، حيث تحسّن من تدفق الدم وتقلل احتمالات انسداد الشرايين.
احتفاظ أكبر بالعناصر الغذائية
مدة التحضير القصيرة ودرجات الحرارة المناسبة تساعد في الحفاظ على الفيتامينات (مثل B1 وB2) والمعادن داخل اللحوم والخضروات المغطاة.
نظام غذائي متوازن ولذيذ
طريقة الشواء تعزّز النكهة الطبيعية بفضل التفاعلات الكيميائية مثل Maillard (التي تولّد طعم وملمسًا جذّابًا)، ما يسمح بكميات أقل من الدهون أو الزيوت دون المساس بالمذاق.
مصادر بروتين ومغذيات متكاملة
اللحوم المشوية، لا سيما الدجاج واللحم الأحمر، تُعد من أغنى مصادر البروتين، الحديد العالي الامتصاص، والفيتامينات والمعادن مثل الزنك والسيلينيوم.
كما أن صدور الدجاج المشوي منخفضة الدهون وغنية بفيتامينات B والمعادن، ما يساعد على بناء الأنسجة، دعم وظائف المخ، والتمثيل الغذائي.
خفض مخاطر الأمراض المزمنة
أظهرت الدراسات أن تناول الأطعمة المشوية يمكن أن يقلل خطر الإصابة بأمراض مثل السكري وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان، خاصة عند استبدال الأطعمة المقلية بها.
اترك تعليق