رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
منها الزبادي والبيض .. أطعمة لا يجب وضعها في الفريزر
يوجد بعض الأطعمة لا ينصح بتجميدها في الفريزر لأنها قد تفقد جودتها أو تتغير خصائصها بشكل غير مرغوب فيه، إليك قائمة بأهم هذه الأطعمة:
- الخضروات والفواكه الطازجة:
الخضروات الورقية: كالخس، السبانخ، الجرجير، البقدونس، الكزبرة، الشبت. هذه الخضروات تحتوي على نسبة عالية من الماء، وعند تجميدها، يتكون الثلج داخل الخلايا النباتية، مما يؤدي إلى تلفها وتصبح طرية ومهروسة عند إذابتها.
الخضروات المائية: كالخيار، الطماطم، الفجل، الكوسا. هذه الخضروات أيضًا تحتوي على نسبة عالية من الماء، وتتأثر بشكل كبير بالتجميد، حيث تصبح طرية ومهروسة وغير صالحة للأكل بعد إذابتها.
الفواكه ذات القوام الرقيق: كالفراولة، التوت، العنب، الموز. هذه الفواكه تحتوي على نسبة عالية من الماء وتتأثر بشكل كبير بالتجميد، حيث تصبح طرية جدًا ومهروسة بعد إذابتها.
- منتجات الألبان:
- الحليب: قد يتغير قوامه ويصبح حبيبيًا بعد تجميده، خاصة إذا كان كامل الدسم.
- الزبادي: يصبح قوامه سائلًا ومائيًا بعد تجميده، ويفقد بعضًا من نكهته.
- الأجبان الطرية: كالموزاريلا، الفيتا، الريكوتا. قد تتغير قوامها وتصبح متفتتة أو جافة بعد تجميدها.
- أطعمة أخرى:
البيض: لا يجمد البيض نيئًا، فقد ينفجر في الفريزر بسبب تمدد حجمه عند التجميد. يمكن تجميد صفار البيض أو بياض البيض بشكل منفصل بعد فصلهما عن بعضهما البعض.
الأطعمة المقلية: كالبطاطس المقلية، الدجاج المقلي، حلقات البصل. تفقد قوامها المقرمش وتصبح طرية جدًا بعد تجميدها.
المكرونة والأرز المطبوخ: قد يصبحان طريين جدًا ومهروسين بعد تجميدهما، خاصة إذا تم طهيهما لفترة طويلة.
الحلويات: كالكيك، البسكويت، الفطائر. قد تفقد قوامها وتصبح جافة أو متفتتة بعد تجميدها.
الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون: كالمايونيز، الصلصات الكريمية، زبدة الفول السوداني. قد تنفصل الدهون وتتغير قوام هذه الأطعمة بعد تجميدها.
نصائح إضافية:
- تجميد الأطعمة المطبوخة: يمكن تجميد بعض الأطعمة المطبوخة، مثل الحساء، اليخنة، الصلصات، ولكن يجب تبريدها جيدًا قبل وضعها في الفريزر.
- تخزين الأطعمة بشكل صحيح: استخدم أوعية محكمة الإغلاق أو أكياس تجميد لتخزين الأطعمة في الفريزر، وتأكد من إزالة الهواء الزائد لمنع حدوث حروق التجميد.
- مدة التخزين: لا تقم بتخزين الأطعمة في الفريزر لفترة طويلة جدًا، فقد تفقد جودتها ومذاقها.
اترك تعليق