رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
هل يمكن تحضيرالأجبان بالحليب البودر ؟
ان كنت من محبين الأجبان ,نتعرف فيما يلى على خطوة هامة عند تحضيرها فى المنزل :
-استخدام الحليب البودرة في صناعة الجبن:
- إذا كانت المرة الأولى التي تحضرين فيها الجبن في المنزل فمن المستحسن عدم استخدام الحليب البودرة لتحضيره.
- لا يمكن لجميع منتجات الحليب البودرة أن تعمل في هذا المجال ويعود السبب في ذلك أن كمية الحرارة التي يتعرض لها الحليب أثناء التجفيف بالرذاذ، تؤدي عادةً إلى تلف البروتينات مما يمنع في النهاية تكوين اللبن الرائب وبالتالي الجبن.
-يمكن أن يكون قوام الجبن المصنوع باستخدام الحليب البودرة في النهاية متفتت. بعض أنواع الجبن يمكن أن تنجح أكثر من سواها في حال استخدمت الحليب البودرة لتحضيرها وهي الفيات والريكوتا.
يمكن أن تكون هذه الأنواع من الأجبان نقطة بداية لتحضير أنواع أخرى من الأجبان. لضمان أفضل نتيجة عند تحضير الجبن من الحليب البودرة احرصي على استخدام الماء الدافئ لتذويب مسحوق الحليب البودرة.
اترك تعليق