رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
سر المطاعم الشهيرة.. اكتشفي خلطة التتبيلة السرية للفراخ المشوية
تحظى وجبات الفراخ المشوية على إقبال كبير في المحلات والمطاعم الشهيرة ومطاعم المشويات المعروفة بأجمل مذاق للفراخ المشوية، وتعجز الكثيرات من ربات البيون عن عمل الفراخ المشوية بنفس المذاق والرائحة، على اعتبار أن للمحلات أسرار خاصة في تتبيل الفراخ، ولكن اليوم سنتعرف على خلطة التتبيلة السرية للفراخ المشوية في المطاعم الشهيرة ومحلات الكبابجي..
المقادير :
دجاجة
4 طماطم مقطعة
3 بصل مقطعة
6 فص ثوم
كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيره كمون
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيره زعتر يابس
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
الطريقة :
في الخلاط الكهربائي، توضع الطماطم، البصل، الزبادي، الثوم ويخلطوا جيداً
للحصول على خليط مثل المعجون
يوضع الخليط في وعاء، يضاف إليه الخل، الزيت ويقلب جيداً ثم تضاف إليه قطع
الدجاج ويقلب
يغطى الوعاء جيداً ويوضع في الثلاجة مدة 4 ساعات يخرج الوعاء من الثلاجة
ويصفى جيداً من التتبيلة.
تضاف البهارات الملح والفلفل إلى الدجاج ويقلب جيداً ثم تترك القطع لمدة 10
دقائق لترتاح.
يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
توزع قطع الدجاج المتبلة على الشواية وتدخله إلى الفرن لمدة ساعة لتشوى.
تخرج الصينية من الفرن، توضع الدجاج في صينية ويوضع بينهم ورق القصدير
بداخلها فحم المشتعل
يوضع نقاط من الزيت عليها ليظهر الدخان، تغطى بورق القدير
تعاد إلى الفرن وتترك القطع لتكتسب نكهة الشوي.
تخرج الصينية من الفرن، توضع قطع الدجاج المشوية في طبق وتقدم ساخنة.
اترك تعليق