استخدام الروبوت في تصنيع الطعام يختلف عن استخدامه لتصنيع أي شيء آخر، فالطعام أساسي للحياة، يغذي الجسد والروح، وكيفية إعداده واستهلاكه قد تغير المجتمعات بشكل جوهري.

والمطابخ الآلية ليست من الخيال العلمي. حاليًا، اقتحمت الروبوتات المطابخ لطهي البرجر، وقلي الدجاج، وصنع البيتزا، والسوشي، وإعداد السلطات، وصنع الخبز، وخلط الكوكتيلات وغيرها. ويمكن للذكاء الاصطناعي اختراع وصفات بناءً على المكونات المتوفرة بمخزون المطبخ. 

ولأن التكنولوجيا تكون مكلفة في البداية، فالمطاعم والشركات تتبنى مطابخ الذكاء الاصطناعي. وبمرور الوقت، تنخفض الأسعار ويبدأ استخدامها في المنازل.

هل تستطيع تكنولوجيا الغذاء أن تغير المجتمع؟ تأمل التأثير الهائل لفرن الميكروويف، فبفضلها يمكن إعداد وجبة سريعة لشخص واحد فقط، وهذا مفيد، لكنه مصدر إزعاج اجتماعي.

وتشمل المخاوف، سوء التغذية والصحة بسبب الوجبات الجاهزة والحاويات البلاستيكية التي يتم تسخينها في الميكروويف. هذا يحول تناول الطعام من حدث جماعي وثقافي وإبداعي إلى فعل نفعي للبقاء على قيد الحياة. بذلك تتغير العلاقات والتقاليد وكيفية عمل الناس وفن الطبخ وغير ذلك.

تأمل الحياة بدون الميكروويف. بدلا من العمل على مكتبك أثناء تناول وجبة معاد تسخينها، ستضطر للخروج إلى المطعم والتحدث للناس، والاستمتاع باستراحة من العمل، والعيش ببطء في مجتمع يزداد جنونا وعزلة.

يجري فريق بجامعة ولاية كاليفورنيا بوليتكنيك أول دراسة للتأثيرات التي تخلفها المطابخ الذكية والروبوت الطباخ. 

المطابخ الذكية قد تزيد إبداع الطهاة، وتلغي المهام المملة، كتقشير البطاطس والوقوف لساعات. يمكن للتكنولوجيا توفير الوقت. عدم الاضطرار للطهي يعني قضاء وقت أطول مع الأسرة والتركيز على مهام أجدى. ويمكن للذكاء الاصطناعي تلبية أنظمة غذائية خاصة ومذاقات حسب الطلب.

ومع ذلك، فالطبخ التقليدي قد يكون علاجيًا ويوفر فرصًا كثيرة، مثل الامتنان، والتعلم، والإبداع، والتواصل، والمغامرة، والتعبير عن الذات، والنمو، والاستقلال، والثقة، وغيرها، وكلها قد تختفي إذا لم نعد بحاجة للطهي. وقد تتأثر العلاقات الأسرية إذا توقف الآباء والأطفال عن العمل معًا في المطبخ وهو مساحة آمنة للدردشة.

المطبخ أيضًا مختبر منزلي للعلوم. كيمياء الطبخ تعلم الأطفال وغيرهم الكثير عن الأحياء الدقيقة والفيزياء والكيمياء وعلوم المواد والرياضيات وتقنيات وأدوات الطهي ومكونات الطعام ومصادرها والصحة البشرية وحل المشكلات. 

الذكاء الاصطناعي يساعد في التجريب والإبداع، مثل استحداث عروض طعام متقنة ووصفات جديدة. ولكن قد يفسد الذكاء الاصطناعي الوصفات والأساليب التقليدية، فهو عرضة للنمطية. وقد يؤدي هذا لتقليل التنوع في أصناف المأكولات التي ينتجها الروبوت الطباخ. 

تأمل أيضًا مطاعمك المفضلة وعشاءك اللذيذ. كيف تتغير نكهات الوجبات مع المطابخ الآلية؟ هل تتدهور تجربة التذوق عندما تعلم أن الطهاة ليسوا أصدقاءك وعائلتك بل هم روبوتات؟

وقد لا يستطيع كثير من العاملين في صناعة خدمات الأغذية، وهي صناعة شعبية، تعلم مهارات جديدة لوظيفة مختلفة. لا يمكن لأي شخص أن يكون مطور ذكاء اصطناعي أو فني روبوت. وهل الإشراف على الروبوت، كوظيفة، أفضل من الطهي.

نظرًا لأن البشر ناقل رئيسي للأمراض، يمكن للروبوت الطاهي تحسين سلامة الغذاء. ويمكن لعمليات التشذيب الدقيقة أن تقلل من هدر الطعام. وقد تكون الوجبات المخصصة مفيدة للتغذية والصحة، مثل تجنب المواد المسببة للحساسية ومنع زيادة الملح والسكر.
لا يزال الروبوت الطباخ في طور الظهور، فهل سيتمكن من شم وتذوق أو استشعار نضارة أحد المكونات أو فسادها وإجراء فحوصات السلامة الأخرى؟

السلامة الجسدية قضية أخرى. يجب التأكد من أن الطاهي الروبوت لا يقطع أو يحرق أو يسحق شخصًا عن طريق الخطأ. روبوتات الدردشة الذكية نصحت الناس بتناول الصخور والغراء والبنزين والفطر السام، وليس غريبًا أن تكون وصفات الذكاء الاصطناعي معيبة أيضًا، فلا تزال الأنظمة القانونية تكافح لتحديد المسؤولية عن السيارات ذاتية القيادة، ويصغب أيضًا معرفة المسؤولية عن الروبوت الطباخ، خصوصًا في حالة اختراقه.