رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
عاجل
- رئيس التحرير يكتب : آن الأوان .. لإقامة (بورصة القاهرة السياحية)
- مصر تستضيف لأول مرة الحفل الملكي العالمي "The Grand Ball" بقصر عابدين
- القنصل العام لمصر في ميلانو:إقبال كبير من المصريين على انتخابات النواب
- سفير مصر في كندا: إقبال ملحوظ من المصريين على انتخابات مجلس النواب
- رئيس الرقابة المالية: نجاح Startup License يعد نموذجًا للتنظيم الذكي
ليس البيض فقط...اطعمة اخرى تسبب مرض السلمونيلا
قال الدكتور أندريه ماتيوخين أخصائي الأمراض المعدية، إلى أن الاعتقاد السائد والمنتشر هو أن البيض النيئ هو المصدر الرئيسي للإصابة بداء السلمونيلا .
ووفقا له، هذا صحيح ولكن جزئيا فقط. ويوضح المنتجات التي غالبا ما تنقل هذه العدوى المعوية الحادة. ومن بين المنتجات التي تعيش عليها البكتيريا من جنس السلمونيلا، الحليب ومنتجات الألبان. فمثلا تبقى هذه البكتريا في الجبن مدة شهر تقريبا وفي الحليب غير المعقم 24 يوما.
وبالإضافة إلى ذلك، غالبا ما يكون لحم الدجاج مصدرا للسلمونيلا. والشيء المثير في الأمر أن بكتيريا السلمونيلا لا تغير المظهر الخارجي للمنتج الذي تعيش فيه ولا طعمه.
ويقول: "الغليان عند درجة 100 درجة مئوية يقتل هذه البكتيريا فورا". لذلك ينصح بأن يستمر سلق البيض مدة لا تقل عن أربع دقائق بعد غليان الماء.
نقلا عن روسيا اليوم
اترك تعليق