رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
منها الكالسيوم والحديد .. عناصر غذائية مهمة في السمسم
يُعدّ السمسم عنصرًا أساسيًا في مطبخ الشرق الأوسط. ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة لصحة الإنسان.
أوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"مكتبة الطب الوطنية" في أمريكا أن السمسم غني بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، والبروتينات، وفيتامين "هـ".
ويتمتع بخصائص مُضادة للأكسدة، وخافضة لارتفاع ضغط الدم وشحوم الدم، كما يُساعد في التحكّم بالشهية المفتوحة للطعام.
وذكر موقع "Cleveland Clinic" الإلكتروني في أمريكا، أن السمسم يُعتبر مصدرًا جيّدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، ومن بينها:
يُساعد القلب، والعضلات، والجهاز المناعي على العمل بشكل صحيح، كما يساعد في تنظيم العديد من وظائف الجسم، بما فيها إنتاج الطاقة وتقلص العضلات، بالإضافة إلى الحفاظ على الخلايا العصبية والعضلية.
تكمن أهميته في بناء العظام، وتحسين صحة الأسنان، وتنظيم تقلّصات العضلات، وتحسين الدورة الدموية.
يُساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، وتحفيز إطلاق الحديد لتكوين "الهيموجلوبين"، وهي مادة تحمل الأكسجين لأعضاء الجسم.
يُعتبر مفيدًا لصحة العظام، بحسب ما ذكره الموقع الإلكتروني الرسمي لـ"Healthy SD" في أمريكا.
يُعزز الحديد من الجهاز المناعي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء، وكفاءة نقل الأكسجين إلى أعضاء أخرى في الجسم.
يساعد الفوسفور في بناء عظام وأسنان قوية. ويتواجد في اللحوم الحمراء، ومنتجات الألبان، والأسماك، والدواجن، والأرز البني، والشوفان.
تكمن أهمية الزنك في تعزيز مناعة وصحة الجسم، كما يساعد في التئام الجروح وصنع خلايا وأنزيمات جديدة.
أوضحت المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، عبر موقعها الإلكتروني الرسمي، أن الألياف تُشكّل جزءًا من نظام غذائي صحي، ويمكن أن توفر مجموعة من الفوائد الصحية. وعلى وجه التحديد، يمكن أن تكون مهمة في الوقاية من مرض السكري أو التحكم فيه.
اترك تعليق