رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
مطبخ صابرين في رمضان
الإفطار: كباب حلة.. ورقة اللحم بالبطاطس.. الحلو: أم علي
مائدة الإفطار اليوم مقدمة من الشيف حنان القزاز
كباب حله
المقادير/كيلو لحمة مكعبات صغيرة
نصف كيلو من البصل..ملعقه سمنة. فصين ثوم
ملح وفلفل نصف كوب ماء
الطريقة :في قدر علي النار نضع به ملعقة السمن ومقدار بصلة صغيرة مقطعة مكعبات وتقلب في السمن ولما تاخد لون بني فاتح نضيف عليها اللحمة وتقلب علي نار عالية ولما تتشرب الماء نضيف عليها الثوم وباقي البصل ونهديء النار ولما تتشرب اللحمة ماء البصل نضيف عليها نصف كوب من الماء والملح وعندما تجف ويبقي اللحم وصوص البصل تقدم مع الأرز أو المكرونة وبألف هنا.
ورقة اللحمة بالبطاطس
المقادير: كيلو لحم مقطع مكعبات.4 بصلات مقطع شرائح رقيقة.4 طماطم مقطعة مكعبات
فلفل أخضر وفلفل حار.نصف كيلو بطاطس مكعبات
ملح .فلفل .بهارات لحمه .رشة جوزة الطيب
الطريقه:
يضاف علي البصل الملح والفلفل والتوابل ويخلط جيدا ويضاف عليه اللحمة والبطاطس والفلفل والطماطم مع ملعقه سمن ثم بلدي يوضع في صينيه بها ورق فويل وورق زبده وتوضع اللحم والخضار علي روق الزبده وتغلق جيدا ويوضع بالصينيه كوبين ماء وتوضع بفرن علي درجه حراره 240 لمده ساعه ونصف وتقدم مع أرز اوعيش وسلطه خضرا
الحلو: أم علي
المقادير :
3 ديسكات من الميل فاي .كيلو من الحليب
نصف كوب كريم شانتيه..ثلاث ارباع كوب ماء محلي بملعقتين من السكر..ملعقتين سمن بلدي
نصف كوب سكر جوز هند ومكسرات
ملعقتين من قشطه الحليب. فانيليا
الطريقه:
نكسر الميل فاي ويوزع في الطاجن 3 ديسيكات عملوا 3 طواجن ويغلي الحليب ويضاف اليه السكر والفانيليا والسمن ثم نضرب الكريم شانتيه بالماء المحلي وناخد منه ملعقتين ونضيف هم علي الحليب ونضيف المكسرات في الطاجن وعليه الحليب ساخن جدا ثم ناخذ باقي الكريمه ويضاف إليها ملعقتين القشطه وتوضع علي وجه الطاجن وتوضع في فرن علي درجه حرارة 200 لمدة 10 دقائق ثم نشعل الشوايه ولما يحمر الوجه تكون جاهزة وتؤكل دافئه وبألف هنا.
زبادي للسحور
المقادير:
2كيلو من الحليب,كوب زبادي 170 جرام
ملعقة صغيرة سكر. 3 ملاعق لبن بودر
الطريقة:
يغلي الحليب ويفضل أن يكون بلدي ويترك إلي أن يكون دافي ثم نحضر وعاء ونضع فيه علبه الزبادي واللبن البودر والسكر ويقلب جيدا ويضاف إليه كوب من الحليب الدافي ويقلب جيدا وممكن أن يضرب في الخلاط ثم يضاف الخليط إلي باقي الحليب ويقلب ثم يغرف في طواجن الزبادي أو أكواب زجاج ونحضر صينية بها ماء مغلي يغطي ثلث الكوب من تحت وتدخل في فرن دافي مطفي ويغطي بفوطة نظيفة ويترك أربع ساعات إلي أن يجمد ثم يوضع بالثلاجة لكي يبرد.
اترك تعليق