رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
- إلهام شاهين: وحيد حامد كان مؤمن بموهبتى وصاحب فضل عليا
- الجديد في أسعار الحديد والأسمنت بالأسواق.. الأربعاء 10-9-2025
- بوسي شلبي: وحيد حامد كان علامة مميزة في تاريخ السينما المصرية
- رئيس وزراء قطر: إسرائيل استخدمت أسلحة لم تستطع راداراتنا اكتشافها
- وزير البترول يبحث مع بيرول مستجدات التعاون المشترك في التحول الطاقي
تحضير دبس الطماطم فى المنزل
دبس الطماطم هو عبارة عن مركز عصير الطماطم، يتم استخدامه في العديد من الصناعات الغذائية وإعداد الأطباق، ويمكن أن يصبح بديلاً عن الصلصة والطماطم في حال لم تتوفر لدينا.
المكونات:
10 كيلو طماطم .
2 كوب من الماء.
1 ملعقة كبيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من حمض الستريك (اختياري).
طريقة تحضير دبس البندورة:
اغسل الطماطم جيدًا بالماء.
اقطع الطماطم إلى أرباع.
ضع الطماطم في القدر مع الماء والملح.
اترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
خفض النار واترك الخليط على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الطماطم وتصبح كثيفة.
ارفع القدر عن النار واتركه ليبرد قليلاً.
مرر الخليط من خلال المصفاة للتخلص من البذور والقشر.
أعد خليط دبس الطماطم إلى القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة أخرى، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكثف.
أضف حمض الستريك (اختياري) وقلب جيدًا.
اسكب دبس الطماطم في وعاء زجاجي معقم واتركه ليبرد تمامًا.
غطّي الوعاء وخزّنه في الثلاجة أو في مكان بارد وجاف.
اترك تعليق