رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
استعداداً لعيد الاضحى..طريقة عمل الممبار بتتبيلة مميزة
يعد الممبار من الطبقات المفضلة فى عيد الاضحى بجانب طاجن اللحم ، ويتميز هذا الطبق بخلطة وطعم لا يقاوم ، لذا نقدم لك اليوم تبيلة مميزة وخطوات سهلة لعمل الممبار فى السطور التالية.
المقادير
- كوب دقيق أبيض
-نصف كوبمن كوب دقيق الأرز
-نصف ملعقة من الكمون
-نصف كوب من عصير الطماطم
- كوب دقيق الحمص
- 1 كوب ماء دافئ
- ملعقة من الفلفل الاسود
-بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كركم
- زيت نباتي للقلي
الطريقة:
1. فى وعاء عميق اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الحمص ودقيق الأرز والملح والكمون والفلفل الأسود.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المزيج حتى يتكون عجين ناعم ومتماسك.
3. قسّمي العجين إلى كرات صغيرة واتركيها جانباً.
4. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
5. في وعاء آخر، اخلطي البصل والطماطم والزنجبيل والثوم والكزبرة المطحونة والكركم.
6. أضيفي المزيج إلى المقلاة وقلّبيه حتى يذبل البصل وتنضج الطماطم لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي المزيج الناتج إلى العجين واخلطيه حتى يتجانس العجين مع المزيج.
8. شكّلي العجين إلى كرات صغيرة أخرى.
9. ضعي الكرات في المقلاة المسخنة وقلّبيها بين الحين والآخر حتى تتحمّر وتنضج.
10. قدّمي الممبار الساخن مع صلصة اللبن أو الشطة.
اترك تعليق