ورد ذكر التين مرة واحدة فى سورة التين فقال تعالي: "والتين والزيتون وطور سينين".

يقول الدكتور محمود يوسف الطباخ المدرس بكلية علوم وتكنولوجيا الأغذية بكلية الزراعة جامعة الأزهر: أقسم الحق تبارك وتعالي بالتين والزيتون فى أول سورة التين، كما أقسم بطور سنين وهو الجبل الذى كلم الله تعالي منه موسى عليه السلام بالوادى المقدس بطور سيناء بمصرنا الغالية.. حيث تشتهر هذه المنطقة بزراعة التين والزيتون.

يضيف أن التين يعتبر من أقدم أشجار الفاكهة.. حيث تعود زراعته إلى 5000 سنة قبل الميلاد ويوجد منه أكثر من 700 صنف، إلا أن الأصناف المعروفة على المستوى التجارى أقل من ذلك.

لمصر ميزة نسبية في إنتاج التين على مستوى العالم.. حيث تحتل المرتبة الثانية فى إنتاج التين عالمياً بكمية إنتاج تصل إلي 250 ألف طن سنويا تقريبا، ومن أصناف التين المعروفة في مصر التين السلطاني "البرشومي" أو الفيومى، والتين العبودى، والعدسى، والأحمر، والأبيض، والكمثرى، والأسوانى، والكرمانى.

التين فاكهة الجنة المميزة بالطعم السكرى الحلو والقيمة الغذائية العالية والفوائد الصحية العديدة سواء للثمار أو أوراق أشجاره، فثماره غنية بالأحماض الأمينية والكربوهيدرات والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات وأيضا الأنزيمات.

يحتوي التين الطازج على 20 جرام/ 100 جرام كربوهيدرات معظمهم من السكريات البسيطة الجلوكوز والفركتوز والسكروز الضرورية للحصول علي الطاقة، كما أنه يحتوي على 5 جرامات/100 جرام من الألياف الغذائية المفيدة لصحة القلب والجهاز الهضمي، كما أن بعض أصناف التين توجد الألياف الغذائية بها فى صورة بيتاجلوكان المعروفة بنشاطها المضاد للميكروبات الممرضة والمحفز للجهاز المناعى، رغم انخفاض محتوى البروتين في التين إلا أن بروتين التين يحتوى على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الضرورية التى يتطلب الحصول عليه من المصادر الغذائية ومن أشهر الأحماض الأمينية في التين الليسين، والتربتوفان، والفينيل الانين، والليوسين والهستادين، هذا بالإضافة إلي مجموعة من الأنزيمات المهمة التى تساعد فى هضم البروتينات.

كما يحتوي التين على بروتين كبريتى نادر، هذا النوع ينتج فى الدماغ البشرى وضرورى لسلامة المخ البشرى، بالإضافة إلى نوع آخر من البروتينات الخاصة "موسينز- Mucins" التى تحمى خلايا القولون من الالتهابات والبكتيريا الممرضة، أما عن الدهون بالتين فهى منخفضة جدا، ولكنها من النوعية الجيدة كالاوميجا 6 والاوميجا 3.

يضيف الدكتور محمود يوسف الطباخ أن التين يحتوى على مجموعة متنوعة من الفيتامين أهمها فيتامين "أ" ومجموعة فيتامين "ب"،كما أن بعض أصنافه تحتوى على فيتامين "ج" وفيتامين "ك" والتوكوفيرولات، وله فوائد علاجية كثيرة منها على سبيل المثال وليس الحصر أنه يستخدم كملين خفيف ومدر للبول ومضاد للميكروبات والطفيليات ويحمى الجسم من الشقوق الحرة التى تؤدى إلى حدوث السرطان، كما أنه يقى من أنواع عدة من أمراض السرطان كسرطان القولون والثدى والعظام والكبد، وتناوله بكميات محددة يقلل من نسبة السكر.. حيث يعمل عنصر البوتاسيوم على تحفيز خلايا بيتا فى البنكرياس، ما يزيد من إفراز الأنسولين، كما أن لعنصر البوتاسيوم دوراً مهماً فى المحافظة على ضغط الدم عند المستويات الطبيعية.

يشير إلى أن لثمار التين فوائد غذائية وصحية عديدة عند تناوله دون إسراف، كما أن الأطفال الذين يعانون مرض الفينيل كيتون وهو مرض وراثي نادر لا يصلح التين لهم كغذاء لاحتوائه على الحمض الأمينى الفينيل الانين الذى يسبب لهم مشاكل صحية شديدة، لذا نتذكر قول الله تعالي: "وَكُلُوا وَاشْرَبُوا وَلَا تُسْرِفُوا إِنَّهُ لَا يُحِبُّ الْمُسْرِفِينَ" سورة الإعراف-31.