قال تعالي: "وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً"
وقال تعالي: ûوَالْأَنْعَامَ خَلَقَهَا لَكُمْ فِيهَا دِفْءى وَمَنَافِعُ وَمِنْهَا تَأْكُلُونَ وَلَكُمْ فِيهَا جَمَالى حِينَ تُرِيحُونَ وَحِينَ تَسْرَحُونَپ وَتَحْمِلُ أَثْقَالَكُمْ إِلَي بَلَدي لَمْ تَكُونُوا بَالِغِيهِ إِلَّا بِشِقِّ الْأَنْفُسِ إِنَّ رَبَّكُمْ لَرَءُوفى رَحِيمى‎. "سورة النحل الآيات من 5 - 7".

وقال: وَاللَّهُ جَعَلَ لَكُم مِّن بُيُوتِكُمْ سَكَنًا وَجَعَلَ لَكُم مِّن جُلُودِ الْأَنْعَامِ بُيُوتًا تَسْتَخِفُّونَهَا يَوْمَ ظَعْنِكُمْ وَيَوْمَ إِقَامَتِكُمْ وَمِنْ أَصْوَافِهَا وَأَوْبَارِهَا وَأَشْعَارِهَا أَثَاثًا وَمَتَاعًا إِلَي حِيني‎. "سورة النحل الآية 80".

وقوله تعالي: "أولم يروا أنا خلقنا لهم مما عملت أيدينا أنعاما فهم لها مالكون. وذللناها لهم فمنها ركوبهم ومنها يأكلون"پسورة يس الآيتان 71 و72.

وقال تعالي: ûثَمَانِيَةَ أَزْوَاجي مِنَ الضَّأْنِ اثْنَيْنِ وَمِنَ الْمَعْزِ اثْنَيْنِ قُلْ آلذَّكَرَيْنِ حَرَّمَ أَمِ الأُنْثَيَيْنِ أَمَّا اشْتَمَلَتْ عَلَيْهِ أَرْحَامُ الأُنْثَيَيْنِ نَبِّئُونِي بِعِلْمي إِنْ كُنْتُمْ صَادِقِينَ وَمِنَ الْإِبِلِ اثْنَيْنِ وَمِنَ الْبَقَرِ اثْنَيْنِ قُلْ آلذَّكَرَيْنِ حَرَّمَ أَمِ الْأُنثَيَيْنِ أَمَّا اشْتَمَلَتْ عَلَيْهِ أَرْحَامُ الْأُنثَيَيْنِ أَمْ كُنتُمْ شُهَدَاءَ إِذْ وَصَّاكُمُ اللَّهُ بِهَذَا فَمَنْ أَظْلَمُ مِمَّنِ افْتَرَي عَلَي اللَّهِ كَذِبًا لِيُضِلَّ النَّاسَ بِغَيْرِ عِلْمي إِنَّ اللَّهَ لَا يَهْدِي الْقَوْمَ الظالمين‎. "سورة الأنعام الآيتان: 143 و144".

وفي الأحاديث النبوية ذكر ابن ماجة من حديث أبى الدرداء عن رسول الله صلي الله عليه وسلم أنه قال "سيد طعام أهل الدنيا وأهل الآخرة اللحم" ومن حديث بريدة "خير الإدام في الدنيا والآخرة اللحم" وفي الصحيح عنه صلي الله عليه وسلم "فضل عائشة علي النساء كفضل الثريد علي سائر الطعام".

توضح تلك الآيات الكريمة أن للأنعام فوائد عديدة منها إنتاج اللبن واللحم، واستخدامها فى العمل وفى تصنيع الجلود والأوبار وغيرها، والأوجه السابقة من المنافع هى بحذافيرها التى جعلها علم الإنتاج الحيوانى هدفاً جوهرياً له، يعمل علماؤه جاهدين لتحقيقه على نطاق واسع.

وتقف الأنعام موقف الصدارة بين مجاميع الحيوانات الأخرى، من حيث تعدد منافعها وفوائدها وهذا ما يسجله جلياً القرآن الكريم، ويطابقه فيه علم تربية الحيوان الحديث.

"انتاج اللبن"

قال تعالي: "وَإِنَّ لَكُمْ فِي الْأَنْعَامِ لَعِبْرَةً نُّسْقِيكُم مِّمَّا فِي بُطُونِهِ مِن بَيْنِ فَرْثي وَدَمي لَّبَنًا خَالِصًا سَائِغًا لِّلشَّارِبِينَ" سورة النحل الآية 66.

توجه الآية أنظارنا إلى الإعتبار بما في قدرة الله - تعالي - من إبداع في خلقه. وروعة في صنعه.. حيث جعل اللبن يخرج من بين فرث.. وهو فضلات الطعام وبين الدم. وهنا يوضح ما كشف عنه علم وظائف الأعضاء في الأجسام، من أن الجهاز الهضمى للحيوان يقوم بهضم الطعام، وامتصاص العصارة التى تتحول إلى دم يجرى فى الأوعية الدموية لتغذية كل خلية فى الجسم.

ومن هذا الدم ما يصل إلى ضرع الحيوان.. حيث تستخلص الغدد اللبنية فى هذا الضرع من الدم العناصر اللازمة لتكوين اللبن.. وذلك بعد أن تنصب عليه عصارات خاصة تحيله إلى لبن له مذاقه ولونه الخاص.

وأثبت العلم الحديث أن اللبن يخرج من بين الفرث والدم سائغاً لذيذاً للشاربين فسبحان الله.. إنها عملية عجيبة فائقة العجب، و تتم فى الجسم فى كل ثانية، كما تتم عمليات الاحتراق وهكذا يتحول غذاء الحيوان من حشائش وحبوب وغيرها بعد عدة عمليات وظيفية إلى لبن هو خير غذاء للإنسان ولغيره.

الأبقار الصفراء

قال تعالي: ûقَالُوا ادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُبَيِّن لَّنَا مَا لَوْنُهَا قَالَ إِنَّهُ يَقُولُ إِنَّهَا بَقَرَةى صَفْرَاءُ فَاقِعى لَّوْنُهَا تَسُرُّ النَّاظِرِينَ‎. "سورة البقرة الآية 69".

وقال تعالي: ûقالَ إِنَّهُ يَقُولُ إِنَّهَا بَقَرَةى لَّا ذَلُولى تُثِيرُ الْأَرْضَ وَلَا تَسْقِي الْحَرْثَ مُسَلَّمَةى لَّا شِيَةَ فِيهَا‎. "سورة البقرة الآية71".

ويؤكد د. محمد كامل عبدالصمد في كتابه "الإعجاز العلمي في الإسلام": قررت أصول علم الطب البيطري أن خير الأبقار وأفضلها هو ما كان لونها شديد الصفرة في صفاء.. وأنه علي قدر صفاء اللون وسلامة الأسنان تكون صحة البقرة.. وكذلك من علامات عافيتها إثارتها للغبار في الأرض بحوافرها» وذلك بفعل قوتها وشدتها.. إذ إنها لم تجهد بالعمل في حرث الحقل أو ما شابهه من الأعمال الزراعية.

واللحم البقري هو أحد اللحوم الرئيسية المستخدمة في مطبخ الشرق الأوسط وأستراليا والأرجنتين وأوروبا والولايات المتحدة. وتعتبره بعض الثقافات محرَّمًا مثل الثقافة الهندية ومنها الهندوسية والجاينية.

ومن فوائد لحم البقر انه من الأنواع الغنية. والأغذية الهامة، نتيجة محتواه المرتفع بالبروتين. والحديد الذي يفوق اللحومً تلك الموجودة فى الدجاج، والسمك، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن خاصة الزنك، إلى جانب الكارنوزين، والكرياتين الذى يساعد الجسم فى إنتاجه أيضًا، ما يجعل تضمينه ضرورة ليكون النظام الغذائي صحي.

ويساعد تناوله، بشكل يومى، فى نمو العضلات، وترسيخ كتلة الجسم الخالية من الدهون، والمعروفة باسم الكتلة العضلية، ومن بين العناصر الغذائية كلها، تدفع البروتينات إلى الشعور بالرضا، والشبع لفترة أطول، وتحد من الرغبة غير الضرورية بتناول الطعام.

ويمدنا لحم البقر أيضًا بالأحماض الأمينية "لبنات البناء الأساسية الضرورية للجسم"، والداعمة للصحة، على سبيل المثال.. تزود قطعة بوزن 170ج من لحم البقر الخالى من الدهون، بنحو 46ج من البروتين، وتساعد هذه الحموض الدهنية فى بناء وإصلاح العضلات والعظام، والبشرة والغضاريف، وغيرهم.

لهذا السبب، فإن تناول اللحوم، أو غيرها من مصادر البروتين الحيوانى، مفيد بشكل خاص، بعد العمليات الجراحية، ولاستشفاء الرياضيين.

ويفيد معدن الزنك الموجود فى هذا النوع من أنواع اللحوم فى دعم:صحة الشعر، والأظافر، والبشرة.

كما يزيد الخصوبة والتكاثر بالحفاظ على مستويات التستوستيرون فى الدم.

واللحوم مثلها مثل النبات، تضم عددًا من المواد النشطة بيولوجيًا، ومضادات الأكسدة، التى تؤثر على صحة الإنسان، عند استهلاكها بكميات ضخمة، ومن أبرز هذه المركبات الكرياتين الطبيعى ويعمل كمصدر طاقة للعضلات والمحافظة عليها، خاصة لحوم الأبقار التى تحتوى على 350 ملغ من الكرياتين فى كل 100ج، من أهم فوائد الكرياتين تحسين الأداء الرياضى.

ويحدثنا الدكتور مجدي نزية أستاذ ورئيس وحدة التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية ورئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية فيقول: ان جميع الوجبات التى تحتوى على 3 عناصر غذائية - طولها زى عرضها - بمعنى ان حفنة من العدس تتساوى مع قطعة من اللحم أو طبق فول. أو طبق منپالكشري يتساوى مع قطعة ديك رومى أو حمام جميها بروتين، وبوجود رغيف عيش سواء أكان عيش بلدى أو افرنجى معها يمثل النشويات +بصلة + جرجير أو خس وطماطم.. يكون وجبة متكاملة وكافية لإحتياجات أى جسم.

أشار إلى أن الوجبة المكونة من قطعة اللحم أو الجبن تعطى قيمة وفائدةپالبروتين ومعها رغيف عيش وبصلة وقطعة طماطم.. كافية ايضاپلتلبي احتياجات أى جسم أيضا المهم تكامل الوجبة وتنوعها.