رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد أيوب
>
طريقة عمل شوربة العدس
العدس الاصفر من البقوليات المغذية جدا والمفيدة لصحة القلب، والتي يكثر تقديمها في فصل الشتاء لما تبعثه من شعور بالدفء.
مكوّنات و طريقة عمل العدس الاصفر بالشعيرية
- 500 جرام عدس أحمر
-4 فصوص من الثوم
-جزرتين
-3 حبات من الطماطم
-2 حبة بصلة مقطعة أو مبشورة
-ثمرتين بطاطس مقطعة
-عدد 2 كوب شعرية رقيقة
-معلقة زبدة
-ماء
البهارات المستخدمة:
ملح – كمون – رشة من الفلفل الاسود
(البهارات السبعة-جنزبيل – زعتر-نعناع جاف – قرفة) حسب الرغبة وبكميات قليلة جدا حتى لا تغير الطعم
طريقة التّحضير
- يتم غسل العدس جيدًا، ويتم تصفيته من الماء، واتركيه جانبًا.
-اغسلي مكونات الخضار التي ذكرناها جيدا وقطعيه بأي شكل (لا مشكلة إن كانت القطع كبيرة)
-على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبدة والبصل في قدر عميق وقلبي جيداً لمدة دقيقتين حتى يذبل ويصبح لون البصلة أصفر
- نضيف البطاطس والثوم مع التقليب لمدة دقيقة. (نكهي المزيج وضعي رشة النعناع الجاف والزعتر الآن)
-نضيف العدس والجزر والطماطم مع التقليب لمدة 5 دقائق
-نقوم بملء القدر بالماء المغلي واتركيه على النار الهادئة بعد 15 دقيقة اختبري الجزر والبطاطس بالشوكة وانظري إن كانت تمر بسهولة.
-يضاف الخليط إلى وعاء آخر ويترك ليبرد بشكل أسرع ونتمكن من وضعه في الخلاط.
في مقلاة نضع الشعرية والزيت والزبدة إلى أن تصل للون الوردي
-بعد ان يبرد الخليط اضربيه في الخلاط ثم امزجيه بالشعرية في الحلة
-قومي بتزويد الماء الساخن إلى أن يصل العدس إلى قوام الشوربة الذي تفضلينه
-اتركيه يغلي 5 دقائق أضيفي خلالها الملح والفلفل الأسود والكمون
-يسكب حساء العدس في أطباق التقديم وزينيها بمكعب صغير من الزبدة ورشة من البقدونس المفروم فوقها وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
اترك تعليق