رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل مدلوقة بالسميد
المقادير لتحضير مدلوقة بالسميد
مكونات تحضير القطر
2 كوب سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
مكونات تحضير القاعدة
½1 كوب سميد.
كوب قطر.
½ كوب ماء.
2 ملعقة صغيرة سمن.
مكونات تحضير خليط القشطة
½1 كوب حليب.
كوب كريمة ثقيلة (قشطة).
2 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة كبيرة ماء زهر.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
5 حبات مستكة.
مكونات التزيين
2 كوب خليط من المكسرات المحمصة وغير المملحة.
خطوات تحضير القطر
- احضر قدر كبير، وأضف المكونات كافة.
- اخلطها جيدًا، وضع القدر على النار.
- اتركه حتى الغليان، ثم أطفئ النار.
- ارفع القدر، واتركه جانبًا حتى يبرد.
خطوات تحضير القاعدة
- احضر قدر، وأذب السمن على النار.
- أضف السميد، وحمصه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الماء والقطر، وقلّب المكونات مدّة 5 دقائق حتى تتماسك.
- ارفع القدر عن النار، واسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم.
- افرد الخليط جيدًا، ورصه جيدًا بالطبق عن طريق الضغط عليه بملعقة.
خطوات تحضير خليط القشطة
- احضر قدر كبير، وأضف النشا والدقيق والمستكة والحليب.
- قلب المكونات حتى تذوب، وتتجانس مع بعضها البعض.
- ضع القدر على النار، واستمر في التقليب حتى الغليان.
- أضف ماء الورد والقشطة وماء الزهر.
- اترك المزيج حوالي دقيقة، ثم ارفعه عن النار.
- اسكب خليط القشطة في أطباق صغيرة للتقديم.
- افرد القشطة جيدًا بحيث تتوزع بالتساوي في كافة الأطباق.
- أدخِل جميع الأطباق للثلاجة حتى تبرد المدلوقة بالسميد تمامًا.
- قدّم الأطباق باردة، ومزينة بالمكسرات مثل الفستق الحلبي.
اترك تعليق