بقلم  : منى داوود

الإتيكيت فن الذوق واللباقة وحسن التصرف

وفن الاتيكيت هو ان احترم نفسي اولا ثم الاخرين  ومعلمنا الأول للاتيكيت هو رسولنا الكريم صلي الله عليه وسلم فقد حدثنا عنه عندما أوصانا بالترحيب بالضيف واكرامه وعن آداب الطعام ان نسمي وأن نأكل باليمين وناكل من الذي امامنا فقال سم الله وكل بيمينك وكل مما يليك كما أمرنا بالنظافة في كل شيء فالنظافه من الايمان 

وعندما ننتهى من الطعام نقول ،،‌الحَمْدُ ‌لِلَّهِ ‌الَّذِي ‌أَطْعَمَنِي هَذَا وَرَزَقَنِيهِ مِنْ غَيْرِ حَوْلٍ مِنِّي وَلَا قُوَّةٍ، غُفِرَ لَهُ مَا تَقَدَّمَ مِنْ ذَنْبِهِ)
ويعد الاتيكيت مظهر اجتماعي يعبر عن مدى كرم الطابع الشرقي وأهم عناصر تقوية العلاقات بين الاقارب والاصدقاء والجيران  
ويعتبر سلوك الشخص في الحفلات والولائم وبصفه عامه على المائدة انعكاسا للمجتمع والطبقة التي ينتمي إليها 
في الحفلات دائما ما تضم رجال السياسة والمجتمع والدبلوماسيين فهم أكثر فئة تحب إقامة الحفلات من اجل كسب عدد من الصدقات وتسهيل عملية الاتصال بالناس  
الا ان تفاصيل العزومه او الدعوه ممكن تكون سبب في حدوث خلاف ما سواء عن طريق نوع الأكل أو أدوات المطبخ المستخدمة او طريقة الجلوس أو حتي الهدية التي تقدم  
وقبل اي دعوة او حفله يجب مراعاة عدة خطوات منها توقيت ارسال بطاقة الدعوة أن تكون قبلها بحوالي اسبوع او حتى بمكالمة تليفون حتي يستطيع الضيف ان يقرر قبول أو رفض الدعوة
مواعيد الوصول والانصراف من الوليمة حيث يجب الحضور في التوقيت المتفق عليه حتى لا يحدث حرج أو قلق لصاحب الدعوة  
ويجب نراعي اختيار الملابس ليكون ملائم للغداء او العشاء  
وأن تكون قائمة الطعام في الغداء ابسط من قائمة الطعام على العشاء
ملابس الحفل اللون الشكل     
كما يجب على المضيف أن يكون على استعداد لاستقبال الضيوف ويستقبلهم من الباب بنفسه وبوجه بشوش وابتسامة من القلب ولا ينشغل عن ضيوفه بشيء اخر غير استضافتهم وهذا غير مقبول تماما والضيف 

تذكر دائما أن ضيفك في ضيافتك للاستمتاع بمنزلك وبصحبتك وضيافتك قبل طعامك، لذا فلا تقضي وقت ضيافتك له في المطبخ على إعداد واجبات الضيافة من الطعام والشراب وخلافه، بل يجب أن يكون إعداد ذلك مسبقا لموعد الاستضافة.
2- اعمل دائما على فتح موضوعات شيقة لإيناس ضيفك، وابتعد عن الموضوعات الجدلية .
3- عند ترتيب المائدة يجب تجنب قطع نظر الضيف بالزهور والشموع وخلافه على المائدة مما يحجب رؤية الطعام أو الجالسين.
4- لابد أن يبدأ ضيوفك أولا بتناول الطعام ثم أنت بعدهم .
5- عدم الإلحاح على الضيف في تناول اكثر من طاقته من الطعام .
6- الحلويات أو الفاكهة يمكن أن تقدم على مائدة الطعام إن أمكن، بشرط كونها معدة ومنظفة ومجهزة، كما يمكن إجراؤها وتقديمها فيما بعد عند الجلوس.
 _العلاقات الانسانية في كتاب اتيكيت حوا 
ترتيب مائدة الطعام BMW   
B تعني خبز Breads 
M تعني الوجبة الرئيسية Meal 
W تعني المشروبات والعصائر Water 
ويوضع الطبق الكبير فوقه طبق الشوربة وتوضع الفضيه علي جانبي الطبق المعلقه بجوارها السكين من الجهه اليمين وعلى الشمال الشوكه والمعلقه لاتستخدم الا للشوربه فقط ويتم تغيير الطبق المستخدم فور الانتهاء منه واحذر من تناول الخبز الموجود علي اليمين لأنه يخص الجالس إلى جهة اليمين حتى لا تسبب له الاحراج على ان ترص المائدة بمراعاة ألا تقل المسافة بين كل شخص وآخر عن ٥٥سم 
والعصاير لازم تكون كاسان أحدهما للماء والآخر للعصائر 
وصاحب الدعوة هو من يحدد أماكن الجلوس    
ويجب ان انتظر اشارة الداعي إذنا منه بالجلوس 
يقود المضيف السيدات اولا الى مقاعدهم ويتبعهم باقي المدعوين اي السيدات المتزوجات ثم غير المتزوجات ثم يتبعهم بعد ذلك الرجال   

وهو من يبدأوا بتناول الطعام أولا ثم بعد ذلك يسمح للضيوف ببدا الأكل وأثناء الطعام يحب أن لايتكا يمينا أو يسارا  
وان توضع فوطة الطعام على الركبة وعندما يضع الداعي الفوطه على ركبتيه ويبدا الطعام يفعل المدعويين مثله ولا يستحسن البدء بتناول الخبز 
وامسك الشوكه اثبتها وقطع بالسكين وعند الانتهاء اضع السكين علي حافة الطبق وانقل الشوكه من الشمال الي اليمين وهذا الاتيكيت يناسب الاتيكيت الأمريكي والإسلامي    
ثم نبدأ المشهيات التي تقدم اول طبق ثم الحساء 
| عند تلبية الدعوة إلى الـ"بوفيه" المفتوح، يجب اختيار أنواع الأطعمة سهلة التناول، مع وضع في الطبق ما سوف تأكلينه حصرًا، بعيدًا عن دعم الطبق بصنوف الأطعمة المختلفة.
يعتقد البعض ان الحديث أثناء الطعام أمر مرفوض بينما يستمتع البعض بالحوار حول مائدة الطعام , وهو فعلا متعة وله فوائد عدة أهمها توطيد العلاقات الاجتماعية سواء الأسرية أو العامة .. لكن المهم هو مراعاة بعض الأمور التى من شأنها أن يكون تناول الطعام ممتع والحوار مفيد :
١)لا تتحدث أبدا أثناء تواجد الأطعمة فى الفم لأن ذلك يتعارض مع غلق الفم أثناء المضغ طبعا , والأفضل أخذ قضمات صغيرة لسهولة المشاركة فى الحوار .
٢)عدم الاستئثار بالحديث فالكلام حول المائدة يعتمد على تجاذب أطراف الحديث 
٤)الحفاظ على نبرة صوت معتدلة وعدم إحداث جلبة أثناء الحديث
- وضع أدوات المائدة فوق الطبق أثناء الكلام وعدم تحريكها واستخدامها للاشارة أبدا .
٥)إذا كان تناول الطعام بين أفراد الأسرة الواحدة فيجب مراعاة عدم سرد الأحداث القادمة وإنما الحديث عن أحداث اليوم والاطمئنان على بعضهم البعض .
٦)على الأبوان أن يقدما قدوة ايجابية لأبنائهما حول الموضوعات التى يمكن طرحها حول المائدة والحديث بأسلوب لائق أثناء تناول الطعام مع الحرص على إشراكهم فى الحديث حتى يكتسبوا تلك المهارة 
٧)اذا كان هناك لقاء اجتماعي فيجب اختيار موضوعات مبهجة للحديث سواء أخبار سعيدة أو فيلم سينمائى جديد أو ذكرى مشتركة جميلة …
٨)- الابتعاد عن سرد أخبار المرض أو تلك المثيرة للاشمئزاز مثل التعرض مشهد مقزز أو رائحة كريهة مرت بك فكلها أمور تنفر من الطعام عادة حتى وان لم تسبب نفس التأثير للراوي .
٩)من غير المستحب سؤال صاحبة المنزل عن مكونات صنف ما حول المائدة فربما لا ترغب فى ذلك خاصة أمام الجميع وانما ان كان الطعام قد اعجبك فعلا فيمكن أن تبدى هذا مع الاشارة الى انك ترغبين فى معرفة "سر الطبخة " فى وقت لاحق .