رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طرق لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت
الباذنجان المقلى من اطيب الاكلات خاصة المسقعة ،لكن تواجهنا عادتنا مشكلة امتصاص الباذنجان للزيت بكميات كبيرة ،فيما يلى طرق لمنع الباذنجان من امتصاص الزيت:
1-الملح:
قومي برش الملح على الوجهين واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص الباذنجان من الماء الذي يوجد بداخله .
ثم اشطفيه جيدا من الملح وقومي بالضغط على كل قطعة.
باستخدام فوطة قطنية نظيفة تخلصي من الماء تماماً ثم اقليه.
2-الدقيق الأبيض:
ابدئي بخلط الدقيق الابيض مع قليل من الخل واخلطيهم مع بعضهم جيدا.
ثم قومي بعد ذلك بغمس الباذنجان في الخليط. واخبطيه على طرف الطبق بحيث تتخلصي من الزائد وضعيه في الزيت الساخن فورا.
3-الفرن:
يمكن تحمير شرائح الباذنجان في الفرن ومن ثم قومي برش زيت الزيتون عليه سيبدو انه مقلي تماما.
4-التوابل:
قطعي الباذنجان لشرائح ورشيه بالكمون والملح والفلفل. ضعية في الخليط لمدة ربع ساعة قبل القلي وبعد ذلك رشي عليه الدقيق وابدئي بالقلي.
اترك تعليق