رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
المقادير لتحضير بلح الشام المقرمش بالنشا
مكونات بلح الشام
كوب دقيق.
¾ كوب ماء.
¼ كوب زبدة غير مملحة.
3 حبات بيض متوسطة الحجم.
ملعقة كبيرة نشا الذرة.
½ ملعقة صغيرة فانيليا.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الشربات
2 كوب سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة ماء زهر.
رشة عصير ليمون.
مكونات إضافية
4 أكواب زيت نباتي للقلي.
الخطوات لتحضير بلح الشام المقرمش بالنشا
طريقة عمل الشربات
أحضر قدر صغير.
أضف السكر والماء وعصير الليمون وماء الزهر.
اخلط المكونات معًا جيدًا.
ضع القدر على النار حتى الغليان.
ارفعه عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.
طريقة عمل عجينة بلح الشام المقرمش بالنشا
أحضر قدر كبير، وأضف الماء والزبدة.
أحضر وعاء آخر، وأضف الدقيق ونشا الذرة والملح.
اخلطهم معًا جيدًا، وأضفهما إلى القدر فوق الماء والزبدة.
قلّب المزيج جيدًا حتى يتجانس مدّة 5 دقائق.
ارفع القدر عن النار، واتركه جانبًا كي يبرد.
أضف البيض للخليط على دفعات.
اخلط البيض والمزيج جيدًا، للحصول على عجينة لينة ومتجانسة.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
سخّن الزيت النباتي على النار بدرجة حرارة متوسطة.
ضع العجينة في كيس أو مغلف مناسب مثقوب من الأسفل.
شكّل من العجين قطع أسطوانية بالطول الذي ترغب به.
ضع القطع في الزيت مباشرةً.
اقلِ قطع بلح الشام حتى تصبح ذهبيّة اللون.
أخرجها من الزيت، وضعها في القطر حسب الرغبة.
قدّم بلح الشام المقرمش دافئًا أو باردًا بجانب فنجان من القهوة أو الشاي.
اترك تعليق