رئيس مجلس الإدارة
طارق لطفى
رئيس التحرير
أحمد سليمان
طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة
المقادير لتحضير بيتزا باللحمة المفرومة
مكونات العجينة
450 جرام دقيق.
250 - 300 مل ماء دافئ بحسب الحاجة.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة سكر.
½ مغلف خميرة فورية.
مكونات الحشوة
400 جرام لحمة مفرومة.
150 جرام جبن حلوم.
2 حبة طماطم مفرومة ناعمًا.
بصلة مفرومة ناعمًا.
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ملعقة كبيرة ماء.
مكونات بهارات الحشوة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
3 ملاعق صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ ملعقة صغيرة ملح.
2 فص ثوم مهروس.
خطوات تحضير العجينة
أحضر وعاء كبير الحجم.
أضف السكر والملح والدقيق والخميرة والزيت، واخلطهم معًا.
أضف الماء تدريجيًّا مع الاستمرار في المزج لتحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
ضعها على سطح مرشوش بالدقيق، واعجنها مع إضافة الماء أو الدقيق بحسب الحاجة لتحصل على عجينة ذات قوام متناسق.
استمر في العجين لمدّة 10 دقائق لتصبح طرية وناعمة.
ضعها في وعاء مدهون بالزيت، وغطّها، واتركها جانبًا في مكان دافئ ليتضاعف حجمها.
خطوات تحضير الحشوة
أحضر قدر كبير، وأضف اللحم، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
اضغط على اللحم لهرسه، ثم أضف البصل والثوم ليصبح طريًّا.
أضف الكمون والملح والبابريكا، ثم أضف معجون وصلصة الطماطم والماء.
قلّبهم معًا جيدًا، ثم اتركهم جانبًا.
خطوات طهي البيتزا باللحمة المفرومة
سخّن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
قسّم العجينة إلى 8 قطع متساوية في الحجم.
افردها على سطح مرشوش بالدقيق، وضعها في صينية مناسبة للخبز مدهونة بالزيت.
وزّع خليط الحشوة على قطع العجين بالتساوي.
وزّع الجبنة فوق الحشوة، واخبزها في الفرن لمدّة 20 دقيقة.
أخرجها، وضع قطع الطماطم فوقها، ثم رشها بالنعناع والبقدونس.
قدّم قطع البيتزا باللحمة المفرومة ساخنة.
اترك تعليق