تعتبر البيتزا من أفضل الأكلات السريعة المحببة لدى الجميع وخصوصا الأطفال، وغالبا ما يفضل البعض البيتزا المارجريتا كونها أخف أنواع البيتزات مع تمتعها أيضا بكامل الطعم اللذيذ والشهي،

لذلك نقدم لكم طريقة عمل بيتزا المارجريتا المبتكرة، فقد أحضرنا لكم وصفة مميزة من وصفات البيتزا الإيطالية المعروفة والمشهورة بشكل واسع حول العالم، حيث سنذكر لكم أسرار البيتزا المارجريتا من داخل الصندوق الأسود لمبتكري البيتزا من عشرات السنين، وبيتزا المارغريتا أو المارجريتا، هى الشكل الأساسى المعروف لطبق البيتزا، أى تلك التى تحتوى على صلصة بندورة بسيطة منكَهة بالأعشاب ومغطاة بالجبنة. وقد سُميت بهذا الإسم نسبة إلى الملكة مارغريتا، حين ابتكر الطاهى روفائيل إسبوزيتو هذا الطبق بمناسبة قدوم الملكة مارغريتا إلى مدينة نابولى هرباً من وباء الكوليرا الذى تفشى وانتشر فى شمال إيطاليا.

مقادير طريقة عمل بيتزا المارجريتا المبتكرة:

باختلاف بسيط عن بيتزا المارغريتا التقليدية، فإن البيتزا المبتكرة التى نقدمها لك اليوم تحتوى على البيبرونى وهو من أنواع اللحوم المستخدمة بشكل كبير فى أصناف البيتزا المختلفة.

المقادير

• 6 شرائح جبن إيدام
• 100 جرام بيبرونى بقر مقطع شرائح
• 10 حبات طماطم كرزية مقطعة أنصاف
• 1 كوب فطر طازج مقطع شرائح
• ¼ كوب ريحان طازج
• لتحضير العجينة:
• 300 جرام دقيق
• دقيق ¾ كوب زيت
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ¼ ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• ماء للعجن حسب الحاجة
• لتحضير صلصة البيتزا:
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
• ¼ كوب مرق دجاج
• 400 جرام طماطم مهروسة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة سكر
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة، ضعى الدقيق والخميرة والسكر والملح فى الخلاط الكهربائي
2. اسكبى الزيت فوق المكونات، ثم أضيفى الماء تدريجياً مع الخلط المستمر لحين الحصول على عجينة متماسكة
3. غطى العجينة وضعيها جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها
4. لتحضير الصلصة، سخنى زيت الزيتون فى قدر على حرارة متوسطة وقلبى فيها البصل والثوم حتى يذبلا
5. أضيفى مرق الدجاج وقلبى، ثم اتركى المزيج على النار حتى تجف نصف كمية السوائل
6. أضيفى الطماطم المهروسة وقلبى من جديد، ثم تبلى الخليط بالملح والفلفل الأسود والسكر والأوريغانو واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة حتى يتسبك ويثخن
7. افردى العجينة بالشوبك على سطح المطبخ، ثم ضعيها فى صينية مدهونة بالقليل من الزيت
8. ضعى الصلصة على وجه العجينة، ثم وزعى شرائح البيبرونى والفطر والطماطم الكرزية والريحان فوقها مع الجبن
9. أدخلى بيتزا المارغريتا الفرن المحمى مسبقاً حتى تحمر وتذوب الجبنة، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.