افطار اليوم يجمع بين طبق من التراث التركى والاطباق الغربية شركسيه بالدجاج وتارت الخضروات المشوية والحلو تشيز كيك بالفراولة ، والسحور "  فول بالطماطم والطحينه و اومليت بالشيدر وزبادى " 

مقادير الشركسية:

دجاجه مسلوقة – شوربة الدجاجة – بصل مفروم –جزرة مقطعة – ملعقة كبيرة زبدة – كوب ارز

عين جمل محمص – ملح وفلفل اسود – 2 شريحة توست – ملعقة ثوم مفروم – شطه حسب الرغبة

بقدونس مفروم نصف علبة كريمة طبخ اختيارى.

الطريقة:

بعد سلق الدجاجه ننزع عنها الجلد والعظم ونفصصها شرائح رفيعة

نغسل الارز ونسلقة فى 2 كوبوملعقة زبدة من شوربة الدجاج ونضبط الملح ونتركه يتشرب.

نحضر التوست وننزع الحروف عنه ونقطعة مكعبات ونضيف اليه كوب شوربة ونترة يتشرب لمدة نصف ساعه.

نضع التوست فى الخلاط ومعه عين الجمل ونخلطة جيدا حتى يصير خليط ناعم ثم يضاف اليها الكريمه

نحمر البصل فى الزبده ويضاف اليه الثوم وبعد التحمير يضاف اليه خليط التوست وعين الجمل والكريمه ويضاف الملح والفلفل والشطة واذا كان الخليط سميك يضاف بعض الشوربة

نحضر طبق التقديم ونضع فيه الارز ونرص فوقة الدجاج ونضيف خليط الشركسية بكل مكوناته على الوجه ونجمله بالبقدونس ووحدات عين الجمل وتقدم.

مقادير تارت الخضار المشوى:

اولا مقادير العجين:واحد ونصف كوب دقيق- نصف معلقة صغيرة ملح

نصف كوب زبدة قطع باردة –5ملاعق ماء

الحشو: 2واحدة كوسه – واحدة باذنجاان متوسطة – ماشروم – بصله شرائح كبيرة- جزرة كبيرة

ملح وفلفل وثوم مفروم وزيت زيتون – جبنه شيدر مبشورة وجبنه موتساريلا مبشورة –كوب باشاميل خفيف

الطريقة: نحضر العجين ونخلط جميع مقادير التارت فى الخلاط او العجانه-ثم نخرجها ونكورها ونفردها فى قالب التارت بعد دهنه بالزبدة ونشوكه بالشوكه من الوسط وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعه ونخرجه

نقطع كل الخضروات شرائح رفيعة ونتبيلها والملح والفلحررة لمدة رافل والثوم وزيت الزيتون ونشويهم على الجريل ونرصهم فوق التارت ونوزع فوقه البشاميل ثم الجبنه وندخله الفرن مرة اخرى تحت الشواية حتى يحمر الوجه ويبر د ويقدم بالهنا وهذاالتارت يصلح ايضا بين الافطار والسحور.

مقادير التشيز كيك بالفراوله الطازجه:

كوب جبنه كريميه – كوب كريمه لبانى او كريمة خفق – ربع كوب سكر – بشر ليمونه – فراوله طازجه تقطع شرائح – 3ملاعق جيلاتين بدون لو او طعم – نصف كوب ماء ساخن .

الطريقة:

نخفق الجبنه مع السكر وبشرالليمون بالمضرب الكهربائى فى وعاءعميق ثم نضيف الكريمه ونخلط برفق ونتركها جانبا .

نذيب الجيلاتين فى الماء الساخن ونقلبه حتى يسيح تماما ونتركة حتى يصير دافئ فقط ثم نضيفه الى الكريمه ونخلطه برفق .

نحضر قالب بيركس ونرص شرائح الفراوله ونصب فوقها خليط الكريمه ونضعه فى الثلاجه لحين الاستعمال وعند التقديم نفرغة بحرص بان نعرضة للسخونه لثوانى ونضعة فى طبق التقديم ونجمله بالفراوله ويقدم بالهنا.

السحور:

هنقدم فول بالطماطم والطحينه وبيض اومليت بالشيدر وزبادى..

الفول: 2كوب فول -3ملاعق طحينه – طمطمايه تقطع مكعبات وبصله صغيرة مفرومه – زيت زيتون وعصير ليمونه- ملح وكمون.

الطريقة : نشوح البصل المفروم فى الزيت ثم نضيف الطماطم ونقلب ثم نضيف الفول والملح والكمون ثم اخيرا نضيف الطحينه وعصير الليمون ونقلبه ونقدمه ساخن بجانب الاومليت ونضع الشيدر المبشورة فوق الاومليت وهو ساخن ونقدم بجانبهم الزبادى وبالهنا.

شركسية وتارت خضار مشوى وافطار شهى وسحور

Previous Next